葡萄打农药目的是为了防治病虫害。打药的时间要看种植的地域、管理水平和病虫害发生的情况而定。例如：西北的新疆、甘肃等地种植的葡萄由于干旱、低温等原因，病虫害发生几率比较低，打药的次数少，而长江以南的许多省份由于高温多湿病虫害发生几率非常高，打药的次数多。但是，葡萄打药的关键的原则是预防为主，要了解和观察果园中病虫害的发生种类、发生时间和发生的周期等要素。在不同的季节里用不同的农药提前打药来防治病虫害发生。
葡萄园中具体打药的时间要看葡萄的生长阶段和生产季节。南方葡萄主要病虫害有黑痘病、霜霉病、锈病、炭疽病、白腐病等；害虫有透翅蛾和二黄班叶蝉和蓟马等。在冬季落叶后及时修剪和清园，早春萌芽时喷施护树将军1000倍液喷涂树干和树枝保温，防霜冻，阻碍越冬病毒着落于树体繁衍，恢复果树生命指挥系统早苏醒，保花、保果，亦可与各类农药混配；萌芽、展叶、花期和幼果期交替使用新高脂膜、波尔多液、石硫合剂、代森锰锌等防治各种病害。