子莲生长健旺，适应性强，对水面选择较藕莲为宽，施肥水平较低，由于子莲的开花期及采收期不同，分为霉莲（大暑采摘）、伏莲（立秋至处暑）及秋莲（白露）。其中以伏莲产量，秋莲常遭受低温而影响受精，产量不稳。于莲生长的前后期每隔5－7天采收一次，中期每隔2－3天一次。莲子成熟时，莲蓬青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄色，莲子与莲篷稍离瓤，见到孔格变黑色方可采收。过早莲子成熟不充实，过迟风吹易脱落。采收时要尽量少伤荷叶，来后摊晒7天，直至干燥。亩产50公斤，高者达100公斤，子莲结的藕细硬，不宜生食，但可做饲料。