油菜不同于其它作物，如果基肥不足，尤其是有机肥施用量少时，须要多次追肥。一般分为：
1.苗前期追肥。冬油菜年前生长时期为苗前期。苗前期应追施。提苗肥。直播油菜，待全苗后，结合间苗进行追肥，以促进幼苗生长健壮。移栽油菜也应注意在苗床定植活棵后施提苗肥。活棵肥。是指移栽油菜，保证幼苗成活，提早生根及返青，缩小移栽后的“假活”天数，减少移栽后死叶，以达到冬发标准。仍以氮为主，追施稀释的人粪尿，以及用水稀释的化肥。
2.苗后期追肥。油菜在越冬的期间为苗后期，苗后期应追施。
腊肥。长江中下游地区，冬季气温低，地上部分生长缓慢，但地下部分仍在生长，施用腊肥可促根开盘，减少冻害。据研究，重施腊肥可使叶面积显著增长，促进来春油菜发棵长叶。腊肥施用的时期与肥料种类有关，半腐熟的厩肥、土杂肥、堆肥、塘泥等迟效性
肥料，一般在腊月下旬施用。如用人粪尿或化肥，可在元月上、中旬施用。腊肥用量多少要根据基肥及种肥的施用情况，如果基肥种肥施用量不足，腊肥就得重施和早施。开盘肥。冬油菜为低温和长日照作物，冬油菜中的甘蓝型品种在出苗后60天，开始花芽分化，植株基部形成大量腋芽，形成盘状，即为盘状，即为盘期，此期追施氮肥可提高产量24.1％。
3.薹期追肥。高产油菜，要求冬壮、春发都好。而薹肥又是一项增产的关键措施，薹肥施用不当也会带来不利的影响。薹蕾期外部的长相，应是封行不见垄，薹青略带红。薹高一尺左右时，花蕾与顶叶同起，不应是菜薹独冲，当营养不足，达不到上述指标的“春来穷”时，重施薹肥可促进光合面积增大，扩展根系，壮薹枝多，以达到争角争粒的目的。亩施薹肥，应施氮磷复合肥7公斤，比不施薹肥的“老来穷”增产31.8％。薹肥要早施，以氮为主，也可配合一点迟效肥料，以达到薹施花用。但也要看苗来施薹肥，以免施肥过多，带来不利影响。如①薹过于高大，节间迅速伸长，容易倒伏。②封行早，下部叶片早衰，影响籽实产量。③靠分枝争角争粒，必须增加叶片。一次分枝太多，不利于生殖生长。④严重缺磷土壤，磷肥必须在冬前做苗肥或底肥来施用。以磷作种肥。而薹期多用磷肥，延长了营养生长期，促进分枝叶片及叶面积增加，不利油菜的生殖生长，导致成熟期延迟。
4.花期追肥。油菜为无限花序，花芽多，但顶部花芽易脱落，主要原因是营养分配不均所引起的。花肥的主要目的是减少花芽退化脱落，增加花序结角数。油菜空粒形成主要原因也是营养不足。从始花到终花后15天之间的营养条件是决定每角粒数的重要时期，所以花肥对争粒增重也有作用。花肥能提高茎、枝干物质的积累，对籽粒饱满有直接关系。花肥又可促进上部叶片的生长，提高光合强度，延迟衰老，提高产量。
花肥施用技术：①抽薹后半个月，即薹高约1.5尺左右，在始花前“抽薹红”后，施用花肥，可配合上述开花期的需氮高峰，使终花期叶色及时转淡，不致后期贪青，并巩固分枝。②如薹期生长缓慢，薹色现红，或达不到当时形态标准应施一次花肥。③冬发油菜如在越冬期叶片冻死，除返青期重施一次春肥外，还要重施一次花肥。