蘑菇出菇期如何管理才能让蘑菇生长的更好。
覆土后以土层保湿为主，要求土料湿润，一般不用喷水，可在早上翻露水草帘调整。如土料过湿，就在中午换干草帘调节，只要水份合适，一周内可不翻动草帘。
为预防下大雨积水淹料，要使人行道及四周排水沟畅通，要多开田缺并低于排水沟。
播种后3天菌丝开始向料和土层生长，10天左右可达料土的中层，18天左右长满整个料土层，并开始形成菇蕾，此时更要注意适度管理，如床面土料发白，必须喷水增温，这样才有利于菇蕾膨大及多出菇。
盖薄膜：秋春季节，厢面盖膜能防雨水渗入料层淹死菌丝，防风吹死厢面小菇，保持水份。冬季厢面盖膜能增湿延长出菇期，增加产量，一般要求薄膜要盖在厢面草帘上，只是吹风时盖在下面，风过后要及时盖上来，以利透气。但值得注意的是，在晚春、早秋晴天中午不能盖膜，以防烧死菌丝，导致死菇。
调水：每潮菇结束时，应调一次水，以利下批小菇形成，厢面有小如米大的菇时严禁调重水。
在追施营养液或喷药后要及时用清水喷洗一次，以防产生斑点菇。
采菇要求：蘑菇现蕾后5～7天才能成熟，当菌柄升高，有八成熟(未开盘)时，就要及时采摘，采摘时按住菇盖左右摇两下，连同菇脚，老菌根一并旋起，填平床面即可。采菇一定要将老根拔出，菇脚带出田外处理，可减少病虫害，采菇后补土有利培壮菌丝，增加产量。