蔬菜长势过旺采取以下四种措施：
适度浇水：在蔬菜生长前期，为防植株旺长，要控温、控水和控肥。尤其是浇水，不能过勤过大，土壤只要不是太干，就尽量控制浇水，以免造成植株旺长，同时喷施新高脂膜粉剂保温保墒，防止气传性病菌浸染。
少施氮肥：蔬菜在栽培过程中，特别是结瓜结果期，往往因施氮肥过多，造成长势过旺，落花落果严重。因此建议菜农氮肥用量每亩不要超过20公斤。
营养调控：定期用植物生长调节剂适当调节，如丰收1号1000倍液，或爱多收、云大120等。
划锄断根：当蔬菜植株长势过旺时，可采取划锄法进行控制。一方面可增加土壤透气性，另一方面可使部分根尖断掉，有利于次生根下扎。