芹菜定值后要多进行管理，要高度的重视，要合理的管理。
1、水肥管理
定植3天浇一次缓苗水，待表土干湿适宜时，及时中耕松土，进行蹲苗。当心叶变绿，结束蹲苗，结合浇水施肥，每亩施尿素10公斤和硫酸钾20公斤，大约15―20天后当植株高度长至25厘米左右时，每亩再追施尿素10公斤。扣膜后，再结合浇水每亩追施尿素15公斤和硫酸钾10公斤。以后随着温度的降低控制灌水量。采收前10天停止浇水、施肥。
2、温度管理
定植初期间隔扣遮阳网10―15天，10月下旬开始扣膜。扣膜后10天内可放底风，使芹菜逐步适应，定植时已扣棚膜的，把前底脚围裙揭开，在后墙或后坡开放风口，昼夜放对流风。随外界气温下降，先把后部风口封闭，前底脚继续放风。当外界出现霜冻时，夜间放下围裙，白天进行放风，白天棚内温度保持在15―20℃，夜间保持在10―18℃，为5―8℃。即使遇到连阴天，也要坚持短时间通风换气，降低棚内湿度。当夜温低于5℃时，大约在11月上旬，夜间关闭风道。外界0℃以下时，棚外加盖草苫，加强保温。
3、采收
芹菜的采收时间不十分严格，可根据下茬的需要或市场行情来确定。静海县一般在春节前后采收。但是也要根据种植品种生长期的要求，否则造成产量和品质下降。采收时，放下所采收畦的草苫，留根2厘米左右，抖掉泥土，整理后扎捆。