金针菇菌盖过早开伞形成光柄菇，它的发生原因如下：
①与品种有关。有些生育期短的菌种常出现这种现象,因此,选择菌种时,这样的菌种不能使用。
②通气太大。要控制好二氧化碳的浓度,减少通风和氧气的供应。
③培养料中的供养失控。一些生育期短的品种,菌丝未发到底就已出菇,使子实体所需的养分不能正常供应。有的培养料含水量不足,造成营养运输困难。早开伞尤其是在第二潮菇更为严重,这是因为袋料中的营养消耗过多,无法满足菇体继续生长的要求。
④光照过剩,太多的光照可使菇冒增大。
预防措施:选择好品种,在制种时,一次性加大培养料含水量,在配方上辅料的比例不能低于25%。