一般的蔬菜只需要施一次
肥料就够营养了，而莲藕却不行。给莲藕多次施肥才能够跟得上营养，才能有助于高产。
在立叶始期（田有3～5片叶）亩施高氮钾型复合肥20～30公斤，坐藕始期（满田立叶时）亩施高氮钾型复合肥15～25公斤。而在有的种植区，在施用有机肥的基础上，栽植后每10～15天追施1次氮、钾肥，共追肥7次，每次施肥量占总量的10%～15%；磷肥在基肥、追肥中各施1次，用量各约50%。其中采莲子兼采藕粉的施肥量显著高于只采鲜藕的。
此外，对荸荠、茭白等水生蔬菜也都是这样做的。这种多次追施氮钾肥料的方法符合水生蔬菜的营养规律，有利于作物优质高产。