我国的地域辽阔，温度差异也是很大的，在南方春暖花开时，北方却还是白雪皑皑，一片寒冷。蔬菜水果北运时要注意保暖，以防新鲜
水果成冻果。
离寒运输是在冬季北方运输水果时采用的一种方式。外界气温在-5℃以上，能够运用棚车停止防寒运输。
采用车底垫2~3厘米厚的谷糠，车壁钉挂草帘，货物上用草帘加盖，以避免货物。假如外界气温不低于-15℃，运送时间在7天以内，能够用有防寒安装的冷藏车，这时，可将排水管用稻草梗塞，地板上铺上稻草，因车角上冻坏的风险性大，稻草应铺得厚些。
装车时，车墙与货物之间衬垫一层稻草，装车终了，货物上层也要加盖稻草，车门应用棉被盖严。
为了以防水果到目的地的时候成了“冻果”，所以我们采取了以上的一些保暖措施。