蔬菜分为多种种类，不同的种类施肥料也不尽相同，比如说叶菜类蔬菜主要以氮肥为主。
叶菜类蔬菜是指生长期较短的绿叶菜，如白菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜、牛皮菜等，以其叶片全株供食用。由于该类蔬菜植株群体高度密植，根系分布较浅，对土壤养分要求迫切而敏感，一旦养分不足，叶片生长缓慢变黄，所以，施肥方法以追肥为主。
营养元素应以氮肥为主，一般在苗期和每收获一茬产品后，随即追肥一次，促使下茬植株叶片迅速生长。每亩追肥量为尿素8至10公斤或人粪尿400至 500公斤条施或逐株浇灌，以利尽快吸收利用。针对叶菜类蔬菜在施肥上存在的有机肥施用量偏低、偏施和过量施用化肥等突出问题，坚持基肥以有机肥为主、追肥以氮肥为主，这样的施肥效果较好。