蔬菜是一种很有营养的食物，在种植蔬菜的时候，很多种子在没有长成作物时看起来都是差不多的。
由于大葱、洋葱、韭菜的种子初看起来，表皮都是黑色的，外形也类似，不易区别，但认真察看，这三者之间还是有一定差别的。
大葱、洋葱、韭菜的特点：大葱种子呈盾状，有棱角，稍扁平，表皮皱纹少而划一，脐部凹洼浅。洋葱种子呈盾状，表皮皱纹稍多而不规则，脐部凹洼很深。韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。普通大葱种子的千粒重为2.9克，洋葱种子的千粒重为4.6克，韭菜种子的千粒重为4.15克，用手掂起来觉得一下，大葱种子较轻，洋葱种子较重。
其实大葱、洋葱、韭菜这三种蔬菜种子的种皮透水性差，吸水收缩迟缓，播种前要停止浸泡，并且这三种蔬菜种子的寿命较短，种植时不要用陈种子。用陈种子的话会给蔬菜带来一定的危害。