无论种植哪种水果，其实对于果农来说，促进增甜增色，使果实着色鲜艳均匀，糖度高，品质好，才能激发消费者的购买欲，才能卖的起高价。此外，如果能够在甜度、色泽、口感的情况下，能抢先上市，丰产丰收就了。（一般来说，上市前7天收购价较高）
那么如何有效解决果实生产“末尾一公里”——增甜、着色问题？
先要知道上色和增糖的原理和过程：
先增糖：随着果实的成熟，果实细胞液泡中有很多有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，开始转化为糖，还有的则被K+、Ca2+等中和。果子就有了甜味。
后转色：果实颜色由各种不同色素的多少所决定，主要是叶绿素、类胡萝卜素和花青素三种。
在幼嫩时，叶绿素多，所以是绿色；在成熟时，随着糖分的增加，在基因的调控下，叶绿素开始减少，同时类胡萝卜素、花青素增多多，就有了黄、红、橙、紫、蓝等颜色。
这是一个逐步成长、逐步成熟的过程！
咱们能做的，就是让养分不断积累！
就像烧水一样，不停地加热，不停地给果子供养分，温度不断升高，养分不断积累，达到100度（海平面）水就开了，养分充足后，果子自然就变甜了、有色泽了、有香气了。
烧水要持续加热，长果子要持续供养分，养分从哪来？
之前说过，养分由叶片中的叶绿体在光合作用下，将根吸收的水和肥转化而成！
所以说做到一点：以促根强叶为核心的水肥管理，上色增糖，就一点也不难！养分才是增糖上色的关键！
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