现在人们对蔬菜品质的要求越来越高，该怎样评价蔬菜品质的好坏呢？蔬菜品质是指蔬菜所具有的能够满足人们特定需求的特性，重点是符合营养、、保健的原则。
蔬菜品质指标可分为4类
1、感官品质
包括外观，如形状、大小、颜色、和风味（如味道、香气）等
2、必需的营养成分
如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的含量
3、生物活性物质
如类胡萝卜素，硫化物以及膳食纤维等
4、不良品质指标
即有害化合物，如硝酸盐，农药残留以及重金属元素等
科学施肥与改善蔬菜品质的关系
1、与蔬菜营养成分的关系
例如，增加氮素的供应能增加植物蛋白质、氨基酸含量，同时会使B族维生素和胡萝卜素含量增加，而维生素C含量下降；钾素的充足供应会提高维生素C含量，并在果菜类蔬菜的糖分和淀粉积累中起重要作用。值得重视的是矿质元素的供应，还会发挥蔬菜对微量元素的富集作用，从而对人体健康有好处。
2、与蔬菜生物活性物质的关系
蔬菜生物活性物质是指蔬菜中所有对人体有保健作用的非必需营养成分，大多数是蔬菜的次生代谢产物。如类胡萝卜素含量与氮素供应状况有关，而钾素的供应水平会增加番茄红素的含量；广泛存在于葱蒜类蔬菜中的风味物质更是直接与硫素供应有密切关系。
3、与感官品质的关系
例如，氮素供应不足时蔬菜生长不良、个头变小、叶片发黄；钙和硼的缺乏会导致畸形果等。
4、养分供应情况与蔬菜风味的关系
例如，氮素施用过量促进葫芦素形成导致黄瓜味苦；氮肥施用多少会对决定辣椒辛辣味的辣椒素和合成产生重要影响；钾素供应不足使西瓜、甜瓜等甜度下降、口感不好。此外，大蒜中决定其风味的大蒜素是一种含硫化合物，它的含量与硫的供应有密切关系。
5、与控制不良品质有关
例如控制氮肥用量，平衡施肥能控制蔬菜商品中硝酸盐含量不超标。此外，慎用污水灌溉农田，可预防蔬菜体内重金属元素含量超标。减少农药用量可以降低蔬菜体内农药残留的风险。
万谷丰叶面肥-邦尔泰
本品采用新独创科技，以植物所必需的16种营养元素和植物生长调节剂，加入特殊助剂，经过56道工序螯合而成，迅速植物生命力，增强植物对各种营养元素的吸收， 快速的平衡补充植物所需的营养，提高植物的抗逆性，是增产保丰收的产品。
功效：
1、迅速补充氮、磷、钾及微量元素，持久。壮根壮苗、保花保果、促生长；
2、迅速植物生命力，平衡各营养元素的吸收，对植物生长前促后控，健壮不疯长。
3、驱虫、抗寒、抗旱、解冻害，抗重茬，提高植物的抗逆性。
4、抗病毒，防早衰，解除药害，降低农药残留，提高植物的抗病力。
5、提前6-8天成熟，延长采摘期15-30天 。
6、改善果蔬品质，农产品外观及口味，提高产品商品性。
7、、速溶、养分吸收利用率高，、、无污染，增产增收更健康。
施用方法：
1、叶面喷施：每袋20ml兑水15-30公斤，均匀喷施于作物叶面。整个生长期均可使用，每隔10-15天喷施一次，
2、拌种：每公斤种子用本品5ml兑水混拌均匀后播种。
3、浸种：每公斤水加本品2.5ml浸种5-6小时阴干后播种。
4、本品与中酸性农药混合施用，能大大增强药效缓解药害。
注意事项：
1、避免在烈日、大风及雨天喷施。
2、本品不能完全替代作物的根部施肥，与根部施肥相结合效果更佳。
3、本品应在阴凉干燥处保存。
邦尔泰生物科技（北京）有限公司是国家农业产业化标准企业、北京市高新技术企业。技术依托国家药用植物研究院、国家农科院植保所，主要从事新型绿色环保农药、肥料的科研开发和生产经营。 在产品研发方面，公司投入了巨资对新型农药及肥料进行研究