生产实践中，由于管理不当，苹果常出现结果晚、早衰或不高产、不稳产等现象。因此，加强果园土肥水的管理是改善土壤耕性，提高肥力，增强光合作用，实现早果、高产、稳产、优质的条件。
苹果树的需肥特点
苹果树生长发育期需要16种矿物质营养元素，其中以氮、磷、钾数量多。除了碳、氢、氧由空气和降雨供给外，其他元素大都由土壤供给。氮、磷、钾在土壤中含量不多，但用量较大，必须通过施肥加以补充。1.1 氮
氮对营养生长、开花、坐果、产量形成、质量和采后生理变化起着重要作用。适当增施氮肥，可增加枝叶数量，增强树势、树体抗性和贮藏水平，提高坐果率和产量，改善或增进果实品质。若氮肥施用过多或者不当，导致枝梢徒长，坐果率下降，产量降低，果实着色差、含糖量降低、风味变淡、品质下降，易诱发缺钙等生理病害，导致苹果苦痘病的发生。
磷和钾
苹果树对磷的吸收高峰不明显，对钾的吸收高峰在果实迅速生长期，大部分钾都是在此期吸收的。
施花前肥、花后肥和壮果肥时，适量增施磷钾肥可促进新根发育、苹果花芽分化和果实着色，提高果实含糖量和微生素，减少果汁含酸量，从而提高果实品质。尤其在8~9月，喷施0.2%~0.3%的磷钾源库（99.7%高纯磷酸二氢钾）液，对促进苹果花芽分化和果实着色、改善口感，延长耐储藏性，效果相当显著。
微量元素
苹果树在生长时还需要一些其他矿物质营养元素，如硼（B）、铁（Fe）、锌（Zn）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、钼（Mo）、铜（Cu）、氯（Cl）等。
铁：缺铁则发生黄叶病。
锌：在发芽前需求量大，到了生长期逐渐减少，补锌元素适宜时间在3月中下旬（开花前45天为宜），缺锌容易引发小叶病。
硼：在花期需求量大，其次是幼果期和果实膨大期。因此，花期补硼关键，不仅提高坐果而且又增加了优质果率，减少缩果病的发生。
钙：在果实幼果期达到吸收高峰，占全年70%以上，因此，苹果谢花后1周的幼果期到套袋前（谢花后4周），补充足够的钙对果实生长发育至关重要。苹果缺钙，果实易发黄、变绵，不耐贮藏，容易发生苦痘病、痘斑病，果实表光差。
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