冬季来临，天气变冷，抗冻性弱的作物即出现伤害，主要是由于生理干燥使化学键破裂结冰引起。当温度低至～8～～10℃时，主要是由于生理干燥使化学键破裂与保持蛋白质功能有关的水化层的破坏引起伤害。有些作物也因低温导致酶失活、细胞失水浓缩而造成胶体物质沉淀等原因引起伤害。受冻害以后温度急剧回升比缓慢回升会引起更大的伤害。冷冬来临，作物如何做到防冻防寒？
●及时浇冻水施肥
在土壤结冻前及时给果树浇一次上冻水，充分满足树体对水分的需求。这次浇水很重要，一方面，树体内充分吸足和贮存大量的水分后，能有效地减缓冬季树体内水分的蒸腾；另一方面，由于土壤湿度提高，不仅可改善果园小气候，也可减少或避免幼树抽条、抽干或死亡。对成龄大树而言，浇足上冻水对果树来年发芽、展叶及花芽分化、开花、结果都有好处。另外可施昕爵寒伏不怕冻达到防寒抗冻的作用。
●埋土防寒或根颈培土
埋土防寒新栽的抗寒能力较差的幼树在土壤结冻前，可直接轻轻按倒，用细潮土埋住，枝条上盖土厚度15-20厘米。注意埋土时土壤表层要平滑紧实，不跑风漏气。
根颈培土新栽幼树如苗木较大，枝干粗硬无法按倒，可进行根颈培土。方法是用细潮土围根干基部培土堆，土堆高出地面30-40厘米即可，也可在根干北面培50-60厘米高的月牙形土埂，来改变根体周围的小气候条件，以提高土温，减少冻害。
●树干涂白
涂白时间以两次为好，次在果树落叶后至土壤封冻前，第二次在早春。涂白的部位以主干为主，病树、树干枝杈的向阳面处应重点涂。不要在嫩枝、新枝上涂，以免烧坏芽子。
涂白剂配方及使用方法：生石灰10份、石硫合剂2份、食盐1份、黏土2份、水36-40份。先用水化开石灰，滤去渣子，倒入已化开的食盐，再拌入石硫合剂和黏土即可。涂液配制要干稀适中，以涂刷时不流失为宜。涂刷时要做到细致周到，使涂白剂渗入皮缝内，尤其是病枝、树皮缝、枝杈处应重点涂刷。
●树干绑缚防冻
抗寒能力较差的树种、品种，如石榴树、葡萄树等不宜埋土，可采用此方法防寒。时间一般在11月下旬（小雪节）进行。方法：①石榴树：可捆草把或缠鸡皮袋，大树缠主干、主枝，小幼树全部缠起来。②葡萄树：可缠报纸或缠鸡皮袋，大树、小树、主干、主枝、侧枝等尽量多缠。
●及时根颈部位积雪
有部分树种、品种因抗寒能力较差，冬春季节一旦根颈部位长时间积雪，会造成根颈部位表皮受冻、开裂，变黑，甚至整株死亡。遇此情况，及时把树干根颈部位积雪掉即可。
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