韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神 止汗固涩、助阳 、固精等功效。韭菜含有大量维生素和粗纤维，可促进肠蠕动，帮助人体消化，不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，因此近年来市场消费量呈上升趋势，种植效益稳中有升。有哪些种植技巧可以帮助韭菜高产？我总结了一下别人的经验得出以下结论：
土壤选择
选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、保水保肥能力好的壤土或砂壤土为宜，前茬作物非百合科蔬菜。
播种育苗
（1）播期选择优良品种在清明节到立夏前播种。
（2）播种方法韭菜播种方法分干籽播种和湿籽播种两种方法，无论哪种方法都应使用新籽，好先进行发芽试验，一般发芽率应在70%以上才能用。
干籽播种，按10～20厘米的行距开1.5～2厘米深的浅沟。将种子均匀撒在沟内，播后平沟覆土，轻轻踩一遍后浇水，幼苗出土前保持土壤湿润，防止地表板结。亩用种6～7公斤。
湿籽播种即用经过浸种催芽的种子播种。首先在畦内浇足底水，一般水层7～9厘米，这样的水量可以使幼苗出土后长到6～7厘米高时无需浇水，待水渗下后，于畦面撒布0.2～0.3厘米厚的底土，上底土后即可播种，一般采用撒播，以8～10公斤为宜。播后覆过筛细土1～2厘米厚，再在畦面上覆盖地膜，以提高土壤湿度和保墒。
把种子用30～40℃温水浸种8～12h或凉水浸种48h，捞起沥干水后用纱布袋包好，放在15～20℃的条件下催芽，每日用清水淘洗一次，2～3天后大部分种子露白时即播种。
苗期管理
播种3天后，应在每天早上查看是否出苗，出苗后，及时揭除地膜，防止烧苗。幼苗出土后应前促后控。在幼苗出土长出片真叶到3～4片叶时，植株根系细弱且多分布在土壤表层，不可缺水，一般每隔3～5天浇一次水。当幼苗长出5片叶，苗高10～12cm时，根系已比较发达，适当控制浇水，以防止徒长引起倒伏，从苗高12cm左右后应结合浇水追肥2～3次。苗期除水肥管理外，人工除草应尽量做到拔早、拔小、拔尽。
水肥管理
韭菜的耐肥力强，定植前深翻整地，施足基肥，667㎡施腐熟鸡粪2000kg。定植后及时浇水，活棵前保持土壤半干半湿。活棵后注意田间湿度，发现缺水时，及时浇灌。定植后至收割刀，全年根据生长情况追3～4次肥，每次每667㎡施尿素10～15kg。进入正常收获期后，追肥按照每收割一次，追一次肥的原则。在4月大棚韭菜收割后一刀后，每667㎡施腐熟鸡粪1000kg，平时加强水分管理。
中耕培土
韭菜在定植缓苗后，一般要进行中耕，有利于新根的生长。一般定植年需培土3次，次在苗高25cm时，培土1～2cm；第二次在苗高30cm时，再培土1～2cm；第三次在苗高35～40cm时，这次培土可适当高些，但不可超过叶鞘。除草
对于播种期偏早，特别是湿籽播种时选用有品质的除草剂才能使畦面效果较好，对于幼苗未进行除草而长出杂草的田块，可采用茎叶除草剂，在杂草3～6叶均匀撒施为好。茎叶除草剂应选择在晴天的上午9～11时或下午3～5时使用效果好。封闭除草应选择在浇水后傍晚施用为好，以便在夜间吸收，达到防效目的。定植后，田间出现杂草，不适宜再用除草剂，应及时人工拔除，早拔早好。
病虫害防治
1、防治原则。按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的化防治原则。农药不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。
2、农业防治。加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力。
3、物理防治。利用糖酒醋液诱杀成虫，将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3:3:1:10:0.5的比例制作溶液，每亩1-3盒，随时添加，保持不干，诱杀各种蝇类害虫。
适时收获
大棚韭菜在定植的第二年即可收割。当韭菜长到35～40cm时收获，刀在11中旬，以后分别在12月中旬及翌年2月上旬、3月上中旬、4月中旬各采收一次。大棚栽培的韭菜667㎡产量约在2500kg。大棚韭菜在4月采收后一刀后，至10月不再收割，让韭菜发根，10月中旬割除老韭菜。
换茬
大棚栽培韭菜一般在收割3年后，由于分蘖较多，分蘖细小，产量、品质下降，需要重新育苗定植或者分根移栽。分根移栽劳动力成本比育苗移栽要高，一般不建议分根移栽。
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