小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上早栽培小麦的地区，是世界早种植小麦的国家之一。
小麦营养价值
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地候对产物形成过程的影响是十分重要的。
面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
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特征属性：
属中早熟品种，幼苗直立，苗期叶片窄长，叶色浅绿，冬季抗寒性好；存季起身拔节早，两极分化快，分蘖能力强。成穗率高；株型紧凑，旗叶平展。穗下节长。株离70cm左右。茎秆弹性好。抗倒性强；籽粒半角质、大小不匀，饱满度好。
产量表现：
2013-2014年度河南省南部组生产试验。8点汇总，8点增产。平均亩产657.8kg，高产可达700kg
栽培要点：
1、播期和播量：适宜播期10月15-30日，每亩播10-12kg，如延期播种，以每推迟3天增加0.5kg播为宜。
2、田间管理：精细整地，足墒下种，氮、磷、钾使用，分别为每亩尿素20kg，磷酸二铵20kg，氯化钾10kg，追肥宜早不宜晚。拔节后亩追施尿素6kg，
适宜地区：
适于黄淮海冬麦区的山东、河南、安徽、江苏、湖北及同类生态区中种植。
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