所谓真空干燥，就是将干燥物料处于真空条件下，进行加热干燥。如果利用真空泵进行抽气抽湿，则加快了干燥速度。
性能特点
◎真空下物料溶液的沸点降低。使蒸发器的传热推动力增大。因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。
◎蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。
◎蒸发器热损失少。
◎在干燥前可进行处理，干燥过程中无任何不纯物污入，符合GMP要求。
◎属于静态式真空干燥器。故干燥物料的形体不会损坏。
适应物料
适用于在高温下易分解，聚合和变质的热敏性物料的低温干燥；被广泛地采用在制药、化工、食品、电子等行业。