GT型系列滚筒刮板干燥机的工作原理是让液体或泥浆状物料在水蒸汽或其它热载体加热的滚筒表面形成薄膜，并在滚筒转一圈的过程中便被干燥完毕，利用刮刀把产品刮下来，露出滚筒表面再次与原料接触，形成薄膜继续进行干燥。
特点
以蒸汽或导热油为热源，受热面积大，热效率高，加热均匀。
干燥速率大，筒壁上湿料膜的传势与传质过程由里向外方向一致，温度梯度大，使料膜表面保持较高的蒸发强度。
干燥时间短，一般为7-30秒左右，适合热敏性物料。
操作方便，维修便利。
GT型系列滚筒干燥机广泛用于食品、化工、医药等行业粘性、膏糊状物料制片、干燥等工序。