近年来，番茄越来越没有儿时的味道，总结了有关品种选择、调节昼夜温差、增加光照时间、控制灌水及田间管理等多项管理措施的知识，来生产出的番茄品相端庄、口感纯正。
西红柿的甜度转色主要取决于五个方面的因素：
一、中微量元素是否供应。只供应氮磷钾，缺少了硼钙镁锌铁等中微量元素也是不行的。
二、足量的日照积温和一定的温差。长期阴雨寡照或者昼夜温差过小是无法完成糖分积累的。
三、合理的叶果比。有很多的朋友为了让西红柿果实快速转色，在中后期就打去一大不分叶片，这是不对的。没有了叶片或者叶片过少，光合作用就差，光合作用越差养分输送和糖分积累就越差。
四、适量施用氮肥和增施土杂肥、有机肥、生物肥。氮肥太多枝秧旺长不利于转色和增甜，钾肥以硫酸钾为主，切忌过量使用硝酸钾。增加土杂肥、生物肥、有机肥不但能改善西红柿根际环境促进植株健壮，而且还能满足果实膨果增甜对多种元素的需求。
五、中后期适度保持干旱，土壤保水量在50一60左右，空气湿度在50%左右有利于西红柿糖分的增加。
西红柿膨大、转色及增甜的管理技巧：
1 重施有机肥料
增施土杂肥、生物肥、有机肥，不但能改善番茄根际环境，促进植株健壮，还能满足果实膨果增甜对多种元素的需求。因此重施有机肥是番茄施肥技术的核心。但是使用的有机肥（农家肥）必须是发酵腐熟过的，否则易产生有害气体。
番茄结果期间，还可以进行滴灌追施豆浆或饼肥。有条件的可配合使用生物菌肥，能适当减少化肥用量，是生产无公害绿色番茄的必然选择。
2 调节昼夜温差
长期阴雨寡照或者昼夜温差过小是无法完成糖分积累的。春季大棚通过放风控制容易形成较好的昼夜温差，白天温度控制在24～28℃，夜晚保持在15℃，昼夜温差在10～12℃时，可以积累大量有机物和糖分，甜度也会有所增加。但是在冬季和夏季，受外界环境影响很难保持这么大的昼夜温差，因此要采取适当措施。
温室或大棚保温的好方法就是使用大棚升温剂，可提高地温4～6℃，气温平均提高3～5℃，还可使番茄提前开花结果且着色更匀。
3 控制浇灌用水
因为番茄是连续坐果型，每穗果膨大期都需要水肥补充，但是灌水量大，或是只灌水不施肥都会降低番茄甜度。因此补水的同时建议补充养分，特别是溶于水的肥料更容易被根系吸收，一般推荐水肥一体化的方式，进行水肥补充。中后期适度保持干旱，土壤保水量在50%～60%，空气湿度在50%左右有利于番茄糖分的增加。
4 增加光照时间和光照强度
一是草苫要早揭晚盖，确保棚内早见光，延长光照时间，阴雨天也要揭开草苫透光。二是使用优质无滴膜，经常擦拭棚膜，把膜上吸附的灰尘和草苫上落下的碎草扫净，提高棚膜的透光率。三是安装LED补光灯、张挂反光幕等措施来增强光照。
5 及时调整植株
除主枝外，保留主茎第1花穗下方的第1侧枝，但不坐果，只保留侧枝上1～2片叶，其余侧枝全部摘除。用这种方式整枝，植株发育好，叶面积大，坐果率高，果实发育快，商品性状好，平均单果质量大，前期产量比单秆整枝和一秆半整枝高，总产量比单秆整枝高。
6 保留合理果树
为使番茄坐果整齐、生长速度均匀，可适当进行疏花、疏果。第1穗果实长到鸡蛋黄大小时，每株留3～4个果穗，每穗留4～5个大小相近、果形好的果实，疏去小果和畸形果，可以显著提高商品质量和产量。
很多种植户为了让番茄果实快速转色，在中后期打去一大部分叶片，这是不对的。没有了叶片或者叶片过少，光合作用差，影响养分输送和糖分积累，必须保持合理的叶果比。
7 尽量适时晚摘
刚成熟的番茄，口感比较脆甜，含糖量高，汁液多，完全成熟后吃起来则有种沙瓤的感觉。建议当番茄果实颜色变成粉色或者红色，红面占整个果实3/4的时候，开始采摘。要想口感更好，果实开始发软时更佳。
8 不用化学
用授粉有时会使果实出现畸形、空心、无籽，口感像生番茄一样。建议不使用化学。
9 利用熊蜂授粉
熊蜂授粉技术是一种自然授粉方式，不接触任何，可以很好地解决人工授粉带来的污染问题，实现有机种植。更重要的是熊蜂授粉的番茄品质能够得到更好的，果实圆正饱满，口感更自然纯正，果汁饱和度也高，果汁含量增加20%，让我们找到番茄儿时的味道。
10 选用优质品种
积极与科研院校联合，筛选一些适合本地种植的传统老味品种或引进的新稀品种。
冲施肥-果友乐-德默尔
德默尔天叶果友乐
规格：20Kg/桶
作用：◆膨果◆着色◆增甜◆抗病◆防畸形◆不裂果
产品性能：
1、根据作物花期、果实膨大期、转色期的营养需求，提供定向营养输入，增强对养分的吸收利用能力，加速叶绿素的形成，提高光合作用，植株健康有活力；
2、促进花芽分化、催化授粉，保花保果，提高座果率，有效预防花而不实、落花落果等不良现象；
3、加快果体发育，膨果快，有效防止裂果、落果、畸形果等现象，果实生长均匀，色泽纯正，卖相好，有效防止后期早衰，增加产量，提早上市；
4、加速过体内糖分的积累，提高果实含糖量，口感醇厚，大大提高商品率；
5、有效缓解除草剂、杀虫剂、杀菌剂残留对植株生长的抑制，打破作物休眠，增强抗寒、抗旱、抗涝、抗病等抗逆性能。
适用作物及方法：
1、冲施滴灌：10公斤/亩，10--15天/次；
淋根：200--300倍液稀释；整个生长周期使用2--3次；
2、可根据当地作物生长情况、用肥习惯，酌情调整用量；
3、本品适用于瓜果、蔬菜、果树、大田类作物。
注意事项：
1、本品如出现沉淀，不影响使用效果，搅拌均匀以后使用；
2、本品严禁与强碱性农药混用；
3、应贮存在阴凉干燥及儿童不易触及处，不可食用，禁止与食物混放；
4、请勿倒置，装卸货物轻拿轻放。
河南德默尔农业科技有限公司是一家集研发销售高端液肥为一体的高新技术企业。公司主打的“徳默尔天叶”牌高端液肥畅销国内30多个省市，公司拥有大批技术人才。
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