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产品介绍
该产品除各种碳水化合物、维生素C、酶体、淀粉等营养成分高于普通马铃薯外，还含有一种功效独特、具有药用价值的物质叫花青素。据权威部门研究证实，花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康直接、效、的自由基剂，其自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是能透过血脑屏障自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少给人体的一些危害。
黑紫马铃薯，薯形呈长椭圆形，茅眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质。据测定：每百克马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。黑土豆既可以做配菜，有可以做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，可以做成500道味道鲜美，形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需要添加任何色素仍可保持原由的天然颜色。
黑土豆不仅可以煎炒烹炸，同时鲜食亦佳，是高级宾馆、酒店炝拌菜类的特等原料。随着人们生活水平的提高，健康观念的增强，含有花青素的黑土豆必将快速进入国内外市场，成为中高层消费者及中老年朋友的无公害保健食品。
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