菜农朋友们都知道，辣椒是否正常转色对其品质有着很大的影响。在辣椒定植过后，经常会出现转色不良现象。果实转色期间若着色不良会出现花脸果，使商品性大大降低。那么，造成辣椒转色慢，或者是不转色的原因有哪些？我们又该怎样促进辣椒转色呢？
辣椒转色慢、不转色原因
1、品种原因
不同的品种生长期不一样，转红的速度有快有慢，也不尽相同。有些品种适合以采摘青椒，并不代表品种不好，只是在育种研发时侧重点没有放在红椒上。还有一系列的彩椒系列，比如黄辣椒，紫色辣椒等等，即便成熟也不会转红。所以在购种之前，首先要选择好品种。
2、肥料原因
辣椒不喜欢高氮肥，喜磷钾肥。尤其后期，减少氮肥的用量，施肥注意平衡，注意中微量元素的搭配，避免辣椒“返青”现象的出现。
3、温度不适宜
辣椒在15~30℃范围内都能生长，更适生长温度是白天23－28℃，夜间18-23℃。低于15℃，植株生长缓慢，难以授粉，易引起落花落果，高于35℃花发育不良，同样造成落花落果，长期低于20度，或者是高于35度，会影响正常辣椒红素和天然乙烯的形成。
4、光照不足造成
辣椒转红期虽然叶片需要的光合作用在逐渐减弱。但仍然需要很强，很长时间的光照。一般转红期植株已经比较高大，或是进入夏末秋初阶段，光线不够充足，光照时间逐渐变短，成为辣椒转红的重要障碍。所以对于只采摘的红辣椒的椒农来说，从定植开始就要注意密度合理，适当减少种植密度，是后期增加通风量，增强光照，加速辣椒转红的重要措施。
如何促进辣椒转色？
1、依农时
人误地一时，地误人一年。按照农时播种、育苗、谷雨移栽，基本不会出差错。
2、早打顶
麦套辣椒移栽后，在6月上旬前掐头；麦茬辣椒移栽后，在7月上旬前掐头。早打顶有利于辣椒早分枝，早开花，早座果，就不会出现晚熟。
3、平衡施肥
偏施氮肥也会晚熟。在辣椒开花、座果前，追肥以氮肥为主；在辣椒挂果后，以磷钾肥为主。
4、水肥促进
如果发现自家辣椒苗势弱，长势不旺，转色不及时，更好的做法是及时追水，追偏磷钾肥的复合肥，促进辣椒生长，恢复正常长势。
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