近两年，农民普遍反映“ 果实着色不均”“ 甜度不够”“ 为什么别人提早上市卖价高？”而自己家的果园，管理的也不错，就是没有别人家果子长得好，卖不上价格！
影响果实着色和品质的因素：
1、内在因素：
主要是由品种特性决定的，不同品种的果实就有不同的颜色和品质。
果实外果皮颜色变化决定于叶绿素与（类胡萝卜素、番茄红素、类黄酮、花青素苷）的比值。
类胡萝卜素是果实成熟时的主要色素； 类黄酮（包括橙皮苷、柚皮苷、柠碱）是构成果实黄、橙色的主要来源。
2、外部条件对着色和品质的影响
光照：光的作用与碳水化合物形成有关，也可间接刺激诱导花青素的形成。
水分：水分主要影响果实大小、质地、果汁量个风味。膨大期遇久旱会导致水分不足，生长发育受阻，果实干瘪，可溶性固形物偏少
温度：温度影响光合作用的效率而影响果实碳水化合物的积累。热量较高的地区果实含糖量高，含酸量低。昼夜温差对柑橘果实的品质影响明显。
：糖分的积累可刺激色素体向有色体转化，赤霉素会抑制糖诱导的花青素合成途径。
矿质营养：氮多减少红色；磷直接促进类胡萝卜素的生物合成；钾提高果实糖分积累；硼钙元素可促进树体营养的调运；镁元素可促进柑橘叶片的光合作用和花青素苷的形成等；钼元素可促进光合作用，增加还原糖含量。
那么，果农该如何做，才能让果实着色增甜呢？
把握好追肥时间
6至10月份是花芽分化的盛期，花芽分化是一个相当长的过程，分为生理分化期和形态分化期。果实膨大同样需要充足的养分。
果实的前期膨大主要是增加细胞数，后期膨大主要是细胞液增加。也就是说现在细胞越多，将来的果个越大。六、七月间养分不足，形不成大量的细胞，会严重影响采收时的果个大小和糖分的多少。
因此，6—7月前必须完成肥料追施。因为，追施的肥料并不能被植物直接利用，所含的多种元素需要被植物的根吸收运输到树叶，通过叶片的光合作用，生产出同化养分来供给果树进行膨大、增甜、着色和花芽分化。这需要一个时间周期，延误或推迟，势必会影响果实的膨大和花芽的形成。
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