辛香21号是江西农望高科技有限公司针对目前极早熟辣椒品种辣味偏低而定向选育的一个极早熟、强辣香味的杂交一代线椒品种。
其突出特点是：
①极早熟：前期坐果集中，果实膨大速度快。
②易种植：特抗病、特耐雨水。
③风味好：辣味强，强辣、香味浓。在低温弱光的条件下辣香味稳定。
④用途广：前期、中期作青、红椒上市价格高，中后期制干、打酱效果好。
特征特性：
极早熟。株高50厘米，株幅66厘米，分枝力强、叶片小，坐果力强；果长18-20厘米，果宽1.6厘米，肉厚0.15厘米，单果重20克，果顺直，光亮，表面微皱，辣香味浓，嫩果绿色，熟后鲜红；特耐雨水、特抗病，耐低温弱光，较耐高温。亩产鲜椒可达3500公斤。
栽培参考：
不同地区可根据当地的种植习惯适时播种，亩用种量40-50克，定植地以沙壤土为宜，施足以有机肥为主的基肥，深沟高垄，排灌方便，建议垄宽1.2米（含沟），每垄双行，每穴单株，株距33厘米，适时打除侧枝。