钙是植物结构组成元素，主要构成果胶酸钙、钙调素蛋白、肌醇六磷酸钙镁等，在液泡中有大量的有机酸钙，如草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等。
钙的生理功能与细胞壁组分有关。
钙能稳定细胞膜、细胞壁，还参与第二信使传递，调节渗透作用，具有酶促作用等。
缺钙对各种作物有什么影响呢？
缺钙时根系生长受到显著抑制，根短而多，灰黄色，细胞壁粘化，根延长部细胞遭受破坏，以至局部腐烂；幼叶变钩形，深浓绿色，新生叶很快枯死；花朵萎缩；核果类果树易得流胶病和根癌病。钙在树体中不易流动，老叶中含钙比幼叶多。有时叶片虽不缺钙，但果实已表现缺钙。苹果苦辣病、水心病、痘斑病、梨黑心病、桃顶腐病，以及樱桃裂果等，都与果实中钙不足有关。
1、蔬菜瓜果：芽枯病、肉质恶变果、裂果、果肉发硬、脐腐病、厚皮瓜、日烧病或日灼病、空洞果、畸形果、变形果、苦味瓜、粗筋果（黄带果）、果实着色不良、化瓜、僵果、大白菜干烧心等。茄子缺钙前端干瘪或褐腐，芹菜缺钙新叶褐腐，根系发育差等。
2、叶菜类：叶片无法展开，桃、葡萄、西瓜新叶卷须萎缩或褐腐。
3、果树类：痘斑病、水心病、果锈、苹果苦痘病、香蕉果皮开裂、梨树的黑星病、黑斑病、龙眼芒果荔枝橙子裂果、板栗储存期果肉变黑、桃果顶软化、猕猴桃早熟易软等。
4、小麦、水稻：秕粒，花生空壳等。
5、棉花：新叶不能展开，烟草嫩叶卷曲、畸形、枯死，土豆内部褐变不耐储藏。棉花早期用含钙的肥料能中和棉花分泌的草酸，形成草酸钙，避免棉铃虫的危害；用含磷的肥料喷施棉铃虫卵能使虫卵壳变硬使其不能孵化。
作物为什么会缺钙呢？
造成作物缺钙现象越发严重的主要原因有一下几个方面：
一是随着经济作物种植面积的扩大，作物对钙的需求量提高了。例如，果蔬类作物的平均需钙量一般是小麦的5倍左右，其吸收钙的数量超过了磷的需要量，部分作物甚至超过了需氮量，跃居前三位。
二是长期重视氮磷钾化肥而不重视补充钙肥，土壤中有效钙的含量下降了。
三是部分土壤因管理不当造成钙的有效性下降，例如土壤酸化，致使钙含量下降。
四是施肥措施等不合理，也影响了钙的吸收。
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1、及时补充钙镁元素，减少因缺镁引起的黄叶、早衰等情况，预防钙吸收障碍引起的裂果、脐腐、苦痘等病害；
2、增加茎秆及果皮的硬度，降低呼吸强度，提高产品的品质和产量，延长保鲜期、耐储运；
3、促进叶片光合作用，加快叶绿素的形成，延长叶片的寿命；
4、抑制微生物的生长，防止病原菌的滋生。
5、可以和磷肥以及含硫肥料、农药等混合使用。现配现用，喷施及根部使用均可；
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