据统计，我国辣椒年种植面积在2320万亩左右，年产干椒25万吨左右，年产鲜椒约2700万吨左右，种植面积超过67万亩的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省。那么怎么进行田间管理才能让辣椒优质高产呢？下面小编为大家一一讲解。
辣椒植株长势的高产标准：
1、栽培和管理得当的辣椒植株，其茎秆粗壮，节间长短适中；辣椒株型符合栽培要求；
2、辣椒叶厚、色深；
3、辣椒结果前植株不老化、不徒长，辣椒结果后期不发生早衰；
4、辣椒坐果率高、不落花；
5、辣椒果实形状端正，果皮光亮、色泽鲜艳，辣椒畸形果少；
6、辣椒无病虫危害；整个辣椒地块的植株生长情况比较整齐。
下边几点是农户在种植中一定要注意的！
一、一定要注重辣椒倒茬：
不少农户不重视辣椒倒茬，一块地年年种辣椒，致使土壤中各种病菌累积，使辣椒病害逐年加重，造成大量辣椒死苗、辣椒烂根。以至于后来有的农户到了不敢种辣椒的地步。合理的轮作倒茬是辣椒高产的基础。辣椒属于茄科作物，好与非茄科作物轮作倒茬栽培，如十字花科类、豆类、禾本科作物及葱、蒜类等。辣椒倒茬不要与番茄、茄子、烟草、马铃薯、瓜类蔬菜等重茬，至少三年内没种过此类作物。辣椒倒茬的优茬口是葱、蒜茬，辣椒的土传病菌，会被葱、蒜类蔬菜的根系分泌物杀死。葱、蒜类蔬菜的营养特性及吸肥比例也不同于辣椒，养分可以互补，尤其是中微量营养元素。
二、辣椒施肥技术：
在种植辣椒品种相同、管理条件相同的情况下，施肥的多少、肥料的种类和各种营养元素的配比等决定了辣椒植株的生长状况以及产量、品质、采收期的早晚和长短等，所以这个环节是非常重要的。
（1）浇水温度在15-20℃，一般采用膜下暗灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。
（2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、钾分别占61％和69%，是追肥的关键时期。
追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。
氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、钾、微肥多则辛辣味浓。
三、在辣椒定植时过密或过稀：
辣椒栽培时定植过稀，造成辣椒植株不能封垄，易引起辣椒病毒病和辣椒日烧病的发生，还直接导致辣椒总产量不高，效益低下；辣椒定植时过密，尤其在保护地种植密度过大，易引起辣椒田间通风透光条件不好，导致田间湿度过大，引起辣椒各种病害的发生。所以，辣椒合理密植是取得辣椒高产的一项重要措施。合理密植时要看所栽培辣椒品种的具体特性，如所栽辣椒品种植株髙大，开展度大，需适当稀植；如辣椒株型矮而紧凑，可定植较密。
四、科学通风，确保温度适宜：
辣椒开花结果期要求温度在15℃-35℃，若低于15℃或高于35℃，辣椒花芽分化不良，易落花落果。上午10时前，棚温不能高于30℃，高于30℃影响辣椒授粉，因而要采取早通风的管理措施。拉开棚1小时左右，即可打开通风口，根据外界温度的情况决定通风口的大小和通风时间，这样不仅可以起到补充棚内二氧化碳的作用，而且还可以将温度控制在利于辣椒光合作用的适宜温度范围内。下午，当棚温达到17℃时放棚，使夜间温度保持在15℃-18℃，使营养正常输送，避免夜温过高，营养过量消耗而造成植株旺长，开花结果不良。
辣椒施肥推荐：辣椒专用新型超浓缩生物活性菌肥（瓶装）-迈安达
本品由农业科学院联合美国迈安达集团，结合土壤及辣椒的生长条件，潜心研究并通过世界的微生物发酵工艺研制而成的生物活性菌肥，该生物菌群的活性是常规菌群的万倍以上，喷施本品可有效提高辣椒授粉和坐果率，提高辣椒因重茬种植引起的病毒、炭疽、疮痂、疫病、落叶、落花、落果、营养不良、生长迟缓等生理性病害的防御能力，在辣椒整个生长期喷施本品可有效促进植株成形，增加花粉量，提高坐果率，增加分头数量，膨果快、着色好。
喷施本品可促进辣椒叶绿素的合成及对营养的吸收和转化能力，抑制辣椒脱落酸的形成，附以进口防落素可有效的控制辣椒三落现象发生，叶片墨绿光亮，茎杆粗壮、抗倒能力增强，果实膨大快、色泽亮丽、籽粒饱满、肉多皮厚；可提高辣椒的抗寒、抗旱、抗涝、抗逆、抗早衰能力，可提高产量35%-60%以上，提前成熟10-15天，延长采收期20天左右，并且成熟期一致，杜绝花皮椒、黄皮椒及畸形果的发生，并可以起到叶面喷施补充营养、替代追肥的作用。产品，，无，，无污染，是绿色环保型产品。
适用作物及使用方法：
1、本品适用于露地和大棚辣椒及其他辣椒类作物。
2、苗期喷施使用本品30g，兑水15kg，均匀茎叶喷雾，可使椒苗健壮、根系发达、多发枝、叉头多，塑造高产株型，减少苗期病害发生。
3、初花和盛花期喷施本品30-40g，兑水15kg，均匀茎叶喷雾，可促使花蕾早现，提高授粉率，早开花早结果，增加雌花数量，减少短柱花、畸形花的形成，防止落花、落叶、落果、病毒病、疫病的发生。
4、盛椒期喷施本品60g，兑水15kg，均匀茎叶喷雾，可以快速膨大果实、色泽亮丽、籽粒饱满、肉多皮厚；还可提高辣椒的抗寒、抗旱、抗涝、抗逆、抗早衰能力。
5、使用本品7-10天喷施一次，可以减少化肥投入量，替代根部追肥。
注意事项：
1、本品可与杀菌剂、杀虫剂（非碱性）混合使用，互补增效。
2、喷施本品应避开烈日，喷药时间为上午十点以前，下午四点以后。
3、冬季结晶不影响质量，喷施后6小时内遇雨重喷。
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