莴笋也叫莴苣，其口感鲜嫩，爽脆，深受大家喜爱，我国南北各地都有广泛种植。莴笋的适应性强，容易栽培，产量高，供应期也比较长，盛夏春秋都可种植。但是想要种植出口感鲜嫩，长得又大又粗，产量高的莴笋，就必须要学会掌握以下几点管理技巧。
一、适期播种和定植
春莴笋：在华北、华中地区一般在露地9~10月播种，夏莴笋：在华中、西南、西北、华北等地区1~4月播种，3~5月定植。秋莴笋在6~8月播种，7~9月定植。冬莴笋：在西南、华南等地区8~10月播种，9~11月定植为宜。
二、苗期管理
苗床土配制。以有机肥为主，适量配施复合肥。适当稀播，及时间苗。
适齡壮苗标准。一般定植适龄幼苗有5~6片叶。秋播春收的苗龄约40天，春播夏收成复播秋收的苗龄约25天、秋播冬收的苗龄30~35天为宜。
掌握定植密度。在正常情况下每667平方米的定植密度：春莴笋为8000株，夏莴笋为5000株，秋莴笋为7000株。不定植徒长苗。
三、注意事项
1、莴笋生育期划分。
当莴笋一叶序的5~8片叶全部展开，即称为“团棵”。从“团棵”到第三叶序的叶全部展开，为莲座期。莲座期后，莴笋生长即进人肉质茎形成期（需30天左右）。当莴笋肉质茎顶端与高叶片等高时，即称为“平口”，为收获适期。
2、肉质茎生长适温。
莴笋肉质茎形成期生长适温白天为18~22摄氏度、夜间为12~15摄氏度。
对于一个农民来说，在作物肥水充足的情况下，要想让作物粗壮肥大，那就得想方设法的让作物别徒长旺长，控其株高，让劲使在果实上，促其肥大，粗壮。
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