学名越橘，也称“蓝酱果”。蓝莓为近圆形小浆果，果实呈悦目的蓝色，表面披有白色果粉，单果重为0.5~2.5克，果肉细腻，种子极小，可食率为100%。甜酸适度，风味独特，且具有清爽宜人的香气，为鲜食佳品。
蓝莓的果实中富含多种营养成分，属于高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的果品。蓝莓的深色表皮中含有丰富的花青素，它可以促进视红素的再合成，保护眼睛的，改善眼部的血液循环，减轻眼睛的疲劳遗迹提高夜间视力，而且对弱视还具有辅助作用，所以蓝莓又称作“眼药圣品”。作为一种极好的眼睛保健品广泛应用。
此外，花青素还能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。还可以防止皱纹的早期出现，保持皮肤的柔顺光滑，改善皮肤的弹性、、祛除色斑、美白肌肤、延缓衰老。可以说是“口服的化妆品”。
蓝莓具有较高的抗氧化能力，可以延缓脑神经衰老，增强记忆力。对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。美国农业部人类营养中心在对众多的水果和蔬菜进行抗氧化能力测定后发现蓝莓的抗氧化能力高，堪称“抗氧化防衰老明显。”
美国马萨诸塞州Dsrtmouth大学的研究发现，蓝莓中含有很多的生物活性物质，其中的类黄酮具有很高的抗氧化活性，它能抑制癌细胞的繁殖，对肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病等多种癌症有辅助的作用。特别是对癌症患者手术后化疗，保护身体功能和恢复体能方面，有着非常特殊的营养补充作用。在美国和日本，都将蓝莓列为首位食品。
蓝莓还具有良好的体内炎症的能力，尤其对尿路感染和慢性肾炎的作用为显著。罗杰斯大学的研究表明，蓝莓中含有一种化合物，它可以防止附着在尿路的细胞壁上，从而防止尿道感染。
由于蓝莓的健康价值被广泛认可，粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
蓝莓作为一种上等的保健品，风靡欧美日等国家和地区，倍受人们的推崇和喜爱，是近年来世界上发展为迅速的集营养和保健于一身的第三代水果，在上被誉为“世界浆果”。