“桃太郎”是从日本引进的特大粒鲜食葡萄优良品种。该品种系纯欧种二倍体品种，树势旺盛，枝梢粗壮，呈直立型。幼树营养生长旺盛，早期产量较低。萌芽期，开花期均比巨峰迟两周左右。嫩梢呈红色，茸毛少；枝条粗壮，节间短或中短。枝条熟性较差，弱小枝在冬季易抽干。叶色淡，3裂叶，呈五角形，茸毛少，叶子两面都有光泽。开花以前在基部抽生的新梢易枯死。花芽分化良好，花量大，即使进行短梢修剪花量仍能满足生产需要。平均每一结果枝两个果穗。果花穗大，多为歧肩形，花蕾非常小，6月初开花。雄蕊具有可逆转性。果实呈黄绿色，有籽葡萄的果粒为扁椭圆形，和无花果的形状相似。在果实表面可以看到由心室引起的2-3条筋状的小沟，有2条筋状的小沟的葡萄外观象桃子。平均单粒重为16g，管理条件好的单粒重可超过20g。经赤霉素处理后形成的无核果平均单粒重22g，大达30g，果肉紧密，汁液中等，含糖量高达18-19度，无酸味，口感甘甜清爽。果皮薄，连皮吃无涩味；不裂果，但贮运过程中会出现碰压伤，8月下旬成熟，不落粒，耐贮藏，挂树（不摘）保鲜效果更好，霜降后也不变味，不脱粒。
栽培技术要点：
1、幼树时易形成徒长枝，要控制施肥，使其形成粗壮充实的主蔓。为了防止9月以后抽生的新梢发育不充实而致冬季抽干，应及时摘心控制。
2、新梢粗壮，长势旺，易形成直立枝。从发芽后到开花前，遇到大风或拉枝不注意易造成枝条基部劈裂，应及时绑缚枝条，注意防风，并尽量推迟拉枝。
3、该品种早果性差，幼树期应首先扩大树冠，3-4年后再留果，幼树期营养生长旺盛，结果性能差，即使用赤霉素处理，也只是会有少量的粒数下足、果粒中等的果穗。不能表现出该品种应有的特性。往往还会造成对该品种的误解，以致急于短期的果农伐掉果树。但从4年生以后就会有相当出色的表现。
4、该品种生卡旺盛，枝叶生长量大，果粒生长迅速，因而需水量很大、调节上壤水分大为重要。6-7月、的茎部叶片发黄，大多是由于水分不足造成的。在高温干旱时，要及叶浇水，一般每隔5-6天要浇一次水。
5、加强果穗管理，为使果粒发育，一般每个果穗穗重保持在800-1000g穗留果粒40粒左右，平均单粒重20g即可。此必须及时疏果。在有条件的地方可用赤霉素处理，以得到大粒无核果，提高经济效益。
6、防治主要病虫害，“桃太郎”抗病性强，大田栽培表现良好。应注意防治白粉病，在多雨地区栽培应注意防、裂果和果实腐烂。
7、适时采收，在花后85-90天，连皮吃没有不适感，糖度达到18度以上时即可开始来收。由于该品种属无着色、酸味较弱的特大粒品种，往往容易过早采收，这样会造成品质降低，品种固有特性不能体现，从而失去消费者的信赖。