氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
氨基酸在农业上的应用
氨基酸可对土壤进行改良促进土壤团聚体的形成
土壤团聚体是土壤结构的基本单位。使用氨基酸，可改变土壤中含盐过高、碱性过强、土粒高度分散、土壤结构性差的理化性状，促进土壤团聚体的形成，施用氨基酸后，土壤容重明显下降，土壤总孔隙度和持水量相应增加，有助于提高土壤保水保肥的能力，从而为植物根系生长发育创造良好的条件。
氨基酸对土壤微生物区系及酶活性的影响
氨基酸能促进土壤微生物的活动，增加土壤微生物的数量，增强土壤酶的活性，国内外大量研究资料证实，施用氨基酸可使好气性、放线菌、纤维分解菌的数量增加。对加速有机物的矿化，促进营养元素的释放有利。
氨基酸对化学肥料有增效作用
随着化学工业的高速发展，化学肥料的生产和施用数量不断增加，增施化肥对农业生产的发展无疑起了重要的作用，但随着化肥施用量的增加，投资成本提高，化肥利用率降低等问题，也逐渐反映出来。
据农业部监测，目前我国小麦氮肥、磷肥、钾肥当季平均利用率分别为32%、19%、44%，玉米氮肥、磷肥、钾肥当季平均利用率分别为32%、25%、43%。如何提高化肥利用率，已经成为全世界非常重视的研究课题。
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在当今作物营养过剩或营养缺乏的现状下，造成这一现象的根源在于大量乱施肥、不科学施肥等。过剩的营养会造成资源浪费或导致肥害，营养缺乏会造成作物根系衰弱、果实（种子、快跟块茎等）减少、品质下降，这些不良现象终将造成作物体内营养的失衡，而这种不平衡性将导致作物生长失调。
因此针对作物遭受的各种压力而引起的不同生理性及非生理性变化，需要不同的“营养健康解决方案”来针对性的帮助作物生长。
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