春早熟辣椒栽培技术
（1）小拱棚辣(甜)椒春早熟栽培或中拱棚、改良阳畦冬春茬栽培，前期天气寒冷，但植株矮小便于保护，中后期天气转暖，温、光条件好，易丰产、稳产，技术上没有多少难点，且设施成本低，经济效益好，故呈现迅速发展之势。选用适宜品种春早熟栽培宜选用较耐寒、对低温适应性较强、表现较抗病和早熟丰产的品种。由于各地对辣(甜)椒的辛辣味和果实形状等性状的要求不同，选品种时—定要考虑市场需求。
目前，推广的辛辣型品种主要有苏椒2号、洛椒4号、山西22号、寿光羊角黄、保加利亚椒等;半辣型品种有湘研1号、辽椒1号、苏椒5号、洛椒2号等；甜椒品种有中椒3号、中椒2号、农大40、牟农1号、前门甜椒等。培育适龄壮苗辣(甜)椒的发芽期和幼苗期要求较高的温度，而目前生产上常因苗床温度偏低，到定植时未能育成达现蕾期的适龄壮苗，影响早期产量。为此，辣(甜)椒春早熟栽培育苗的播种畦一定要用温床。利用酿热温床时，苗床酿热物的平均厚度不少于30厘米;利用电热温床时，可按100瓦/平方米的功率布埋电热线。
（2）改良阳畦或中拱棚多层覆盖，辣(甜)椒的定植期为2月下旬至3月初;小拱棚夜间加盖草苫的定植期为3月中、下旬；单用小拱棚覆盖的，定植期为3月底至4月初。如果利用温床为播种畦、阳畦(冷床)为分苗畦，辣(甜)椒达适龄壮苗的日历苗龄为80～90天。在辣(甜)椒育苗中，须注意的是掌握好苗床温度和适时分苗。播种后出苗前，白天苗床温度可控制在25~28T，夜间18～20弋。苗出齐后，若白天的床温超过25弋，可适当通风降温，夜间床温可控制在15~18尤。秧苗破心后，白天23～28$，夜间16～2(rC，促苗生长。3~4片真叶期分苗，辣(甜)椒多为双株分苗，两株苗应大小相近。分苗前后的管理不再赘述。辣(甜)椒适龄壮苗的形态特征是:秧苗茎秆粗壮，节间较短，叶片较大而厚，叶色深绿，根系发达，秧苗门椒花现蕾。
（3）适期定植辣(甜)椒的耐寒性较番茄差，棚内10厘米地温须稳定在10～12弋方可定植。定植前10～15天，每666.7平方米施圈肥5000~7500千克或腐熟的鸡粪2000～2500千克，深耕耙平，作成平畦。阳畦和小拱棚的畦宽一般为1.2～1.5米(包括畦埂），中拱棚和改良阳畦的畦宽多为1.0~1.2米。定植前5～6天，盖薄膜“烤畦”，以提高地温。宜选寒流刚过后的晴天上午定植。因辣(甜)椒根系再生能力弱，用一般营养土方育苗的，起苗要仔细，防止散挖，以利于早缓苗。定植时辣椒品种可按行距35~40厘米，穴距30厘米，挖穴调角栽植。甜椒品种枝叶量较大，可按行距40~50厘米，穴距30～35厘米，挖穴调角栽植，每穴为双株。栽植深度以秧苗土坨上面与畦面相平为准，定植后随即浇水。由于辣（甜)椒的?育，所以，定植时好浇足缓苗水。若阳畦、改良阳畦等定植期早，天气寒冷，浇水过多会降低地温，也可在定植时浇小水，数天后选晴暖天气补浇一水。
（4）缓苗至始花着果期管理为加快缓苗，应尽量提高棚温、畦温。不论是用阳畦、小拱棚，还是中拱棚、改良阳畦栽培辣(甜)椒，定植后均应严密覆盖塑料薄膜，缓苗期间不通风，白天温度可控制在25～30T，夜间15~18弋。如果定植初期白天中午秧苗有萎蔫现象，可适当搭盖草苫遮阴降温，午后除去。经5~6天缓苗后，可适当通风，白天畦温或棚温控制在23～28尤，夜间不低于13T：。可选晴暖天的中午前后，将阳畦和小拱棚的薄膜揭开进行中耕，以疏松土壤，提高地温，促进根系生长发育。如要盖地膜，可在中耕松土后覆盖。由于辣(甜)椒的根系弱，常因植株前期结果多而引发茎叶早衰。在缓苗至始花着果期的管理上应略区别于番茄和茄子。在管理上应促控结合，不宜过分蹲苗。在门椒花开花前，抓紧中耕1~2次后，可追一次肥，每666.7平方米施尿素15～20千克，或腐熟搞细的大異干500～1000千克，施肥后饶水，促茎叶生长。门椒花开花时，应控制浇水，并再中耕1～2次。门椒花坐果后，进行一次大追肥，在畦中开浅沟，每666.7平方米施氮、憐、钾复合肥25～30千克，随即浇水。棚温、畦温白天控制在21～26T，夜间15~13t。随天气转暖，应加强通风。如果白天的气温已达到20T以上，则可将小拱棚或阳畦的薄膜逐步揭开，让植株接受自然光照，傍晚再将薄膜盖好。为防止落花，门椒花开花时，可用毛笔蘸取10x10-6-15x10"6的2，4-D溶液涂雌蕊柱头或花柄，也可用20xKT6~30x10*的防落素喷花。此期间要注意防治蚜虫等虫害，可喷布800~1000倍乐果乳油等药剂。喷药时，可酌加0.2%磷酸二氢钾或0.1％尿素进行叶面追?
（5）结果期管理春早熟栽培的辣(甜)椒，要实现早熟、丰产，在结果期管理上要注意协调好生长与结果的关系，力求做到促棵、攻果。一般情况下，门椒、对椒的果实应适期早收，防止坠秧。以嫩果为产品的菜椒栽培，其采收期不严格，只要果实个头基本长足，适期早采收能节省营养，对茎叶生长和而后的坐果有利。在黄淮海地区，一般在5月中旬前后，夜间低气温不低于15冗时，阳畦和小拱棚上的薄膜即可撤除;用改良阳畦和中拱棚栽培时，夜间应不关闭通风口，防止夜间温度过高，影响养分积累。在肥水管理上，可在对椒采收后再追一次肥，每666.7平方米施尿素15~20千克。而后，每隔20天左右追一次肥，可将氮肥与氮、磷、钾复合肥或腐熟的人类尿等有机肥交替施用。天晴尤雨时，5~7天浇一水，保持土壤湿润，不致过分干燥。进人夏季，撤除薄膜的小拱棚、阳畦栽培的春早熟辣(甜)椒，大雨后要及时排水，防止积涝u热雨后须用井水串灌，以降低地温，改善土壤通气条件，也可在浇井水时追施少量氮素化肥，使植株健壮生长。辣(甜)椒易感炭疽病，并经常受棉铃虫为害。为防治炭疽病，可在门椒采收后，每隔10~14天交替喷布200~240倍石灰等量式波尔多液或600~800倍75%百菌清等药剂。为防治棉铃虫，可在5月中旬至6月下旬，每7～10天喷一次800~1000倍敌敌畏等药剂。?不论是用阳畦、小拱棚，还是改良阳畦、中拱棚进行春早熟栽培的辣椒，只要管理得当，一般可以越夏、连秋;而甜椒因易感病毒病等病害，连秋则较困难。
露地辣椒种植技术
(一）品种选用春露地栽培。根据各种要求可选择早熟、早中熟或中熟、中晚熟、结果多、果大、抗病抗热的品种，如郑椒九号、郑椒十一号、查理皇、郑研先锋、郑椒十六号等。
(二)播种育苗河南省适宜的播种期为1月上旬至2月上旬。每667平方米用种量为75克左右。
(三)整地施肥。一般每667平方米施用腐熟优质有机肥5000～7500千克，过磷酸钙50千克，尿素30千克，硫酸钾30千克做基肥，有条件的还可增施100千克的饼肥，施肥至少需要在定植前7～10天完成。基肥的2/3要普施地面，然后耕深25～30厘米，反复耙耢搂平。剩余的1/3基肥在起埂前施于埂下，经浅锄使粪土混勻后再起埂。按1米1埂打线，埂高10～15厘米，埂上部宽40厘米，埂上覆盖地膜。
(四）定植定植应在当地终霜期结束后。河南省定植期多在4月中下旬。选晴天定植。定植密度，每埂栽2行，行距50厘米，穴距33～45厘米，一穴双株。早熟及中早熟品种定植密度可大些，中熟及中晚熟品种定植密度宜稍稀。栽完后浇1次水。
(五）田间管理
定植后至坐果前此期管理上要促根、促秧、促发棵。应在5～7天缓苗期后，结合浇水，追施1次提苗肥，每667平方米施尿素10千克。土壤见干时，及时中耕增温保墒，促进植株根系的发育。在缓苗至开花这一段时间，管理要促控结合，蹲苗不应过分。坐果早期门椒开花后，严格控制浇水，防止落花落果。大部分植株门椒坐住后，结束蹲苗。结合浇水，进行1次大追肥，每667平方米施尿素20～25千克，或腐熟人粪尿1000千克，施肥后立即浇水。结合中耕除草进行1次培土。
盛果期进入盛果期，气温也较髙，不下雨时沙壤土?7天左右要浇1次，以晴天傍晚浇水为好。可以1次浇清水，1次追肥，每667平方米每次施尿素10～20千克。植株封行前可浅中耕，并进行培土，防止结果过多而易倒伏。封行后不再中耕。雨后及时排出田间积水。8月中旬以后，炎热季节过去，辣椒会再发新枝开花坐果，进入第二个结果高峰期，此时要恢复到个结果髙峰期的肥水管理水平，7～10天浇1次水。浇水结合追肥，后期还可以随水追施粪稀，以保持植株健壮生长，实现恋秋生长。对于不能或不宜恋秋生产的早熟或中早熟品种，可以在个产量高峰期过后拔秧。