中量元素，是指作物生长过程中需要量次于氮、磷、钾而高于微量元素的营养元素，通常指钙、镁、硫三种元素。
由于土壤和一些肥料的陪伴离子中经常含有大量的钙、镁、硫，所以人们经常忽视这三种元素对植物生长的重要性。事实上，钙、镁、硫在植物体内具有非常重要而不可代替的生理功能。
钙的生理作用
钙是细胞壁胞间层果胶钙的成分；与细胞分裂有关；具有稳定细胞膜的功能；可与有机酸结合为不溶性的钙盐而解除有机酸积累过多时对植物的危害；是少数酶的活化剂。
缺钙表现部位：首先在新叶、顶芽、果实等生长旺盛而幼嫩的部位表现出症状。
危害表现：缺钙时叶片部分弯曲黄白化，叶缘向上或向下皱褶（降落伞形），有时有黏液的分泌。顶端幼叶常变为黑褐色，会造成顶芽、侧芽、根尖等分生组织易腐烂、死亡，呈“断脖”症状如甘蓝出现焦叶病、大白菜干烧心等。缺钙时植物的根常常变黑腐烂。缺钙还会导致番茄、辣椒、西瓜、茄子等出现脐腐病。苹果出现苦痘病和水心病，葡萄、西瓜、柑橘等出现裂果。
镁的生理作用：
是叶绿素的重要组分；是多种酶的活化剂，在光合作用中具有重要的作用。
缺镁表现部位：主要表现在老叶。
危害表现：镁在植物体内易移动，缺镁时首先在老叶表现症状，老叶发生脉间失绿，叶脉保持绿色，形成清晰的绿色网状脉纹（禾本科缺镁时表现为脉间呈条纹状失绿），以后失绿部分由淡绿色转变为黄色或白色。
硫的生理作用：
作物中蛋白质、多种酶及生理活性物质都少不了硫。硫在提高作物产量、改善作物品质上有独特的功效。
缺硫情况在农业上很少遇到，一般情况下，大量元素水溶肥中均含有硫元素，且清园时多会使用石硫合剂，所以作物对硫的需求基本足够的。在此我们将不过多叙述硫元素。
中量元素有哪些作用
作物仅用氮、磷、钾不能起到全面补充营养的作用，与钙、镁等中量元素搭配使用，可弥补作物因缺素而引起的生理病害，才能使作物达到高品质、高产量的目的。
注意：中量元素水溶肥在作物改善品质方面表现明显，增加果实表光，减少裂果，有效预防生理性病害，延长果实的贮藏期，提高果实硬度等。
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