水稻白穗就是水稻在抽穗过程中或者抽穗后一段时间内，因受到病虫害（稻穗颈瘟、螟虫等）及机械损伤的原因，导致稻穗发育终止，茎秆组织中无法继续输送水分和养分到穗部，稻穗因失水产生的谷壳颜色发白的现象。
一、虫害造成的白穗水稻螟虫和稻飞虱造成的白穗均是整穗变白；稻螟为害后穗茎变枯，容易拔起；稻秆潜蝇只是为害部分小穗为白穗，水稻孕穗期受害后出现扭曲的短小白穗，穗子残缺不全或出现花白穗。
水稻螟虫为害的白穗：水稻螟虫主要有二化螟、三化螟、大螟等。水稻孕穗期或抽穗扬花期，由于茎部或节间被稻螟钻蛀茎秆或咬断节间，抽穗前造成枯心株，抽穗后造成白穗。
二化螟 ：孕穗期为害造成枯孕穗，抽穗期为害则造成白穗，乳熟期至成熟期为害则造成虫伤株。
三化螟 ：多从剑叶苞缝隙或咬孔蛀入，先在穗苞里取食，再逐渐向下蛀食，在咬穿稻节的同时而咬断穗茎，造成白穗。从一个卵块孵化出来的蚁螟约能造成30—50根白穗而形成白穗团，因此常在田间呈明显的团状分布。
大螟： 先群集在叶鞘内为害，以后转株分散蛀入茎内为害引起白穗。
防治措施：二化螟、三化螟是水稻主要害虫，大螟发生轻，一般不单独用药。
（1）二化螟防治防治时期：丛害率达1%以上或枯鞘率达5%时须用药防治，以卵孵高峰期至1龄幼虫为防治施药的关键适期，幼虫刚孵化出来有群集性；常用药剂：氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、杀虫单等。
（2）三化螟防治时期：分蘖期在卵孵始期用药防治枯心、在卵孵盛期内掌握在破口露穗5-10%和抽穗10%时各用药一次防治白穗。常见药剂：氯虫苯甲酰胺、氯虫·噻虫嗪、阿维·毒死蜱、杀虫双等。
稻飞虱：主要分褐飞虱、白背飞虱及灰飞虱。在孕穗期、抽穗期为害水稻，稻茎下部变黑发臭，常引起烂秆倒伏；在乳熟末期为害，先是叶色灰绿，植株倾斜，虫口特别多时则部分集中在柔嫩的穗颈基部附近取食，以后整株灰枯而死，常造成枯孕穗、半枯穗和白穗。白穗无虫孔，无虫粪。在田间分布常有明显的中心为害团。
防治措施：
（1）防治时期：即每10丛虫量50头（水稻生长前中期）-80头（水稻生长中后期）开始用药防治；（2）防治药剂：种子处理和带药移栽应用吡虫啉、噻虫嗪；喷雾选用醚菊酯、烯啶虫胺、吡蚜酮、呋虫胺。
稻秆潜蝇：是水稻生产上主要害虫，第二代幼虫为害水稻幼穗而造成白穗。稻秆蝇以幼虫钻入水稻茎内危害心叶、生长点和幼穗，被害幼穗变为畸形或形成白穗。
防治措施：稻秆潜蝇的防治可以用杀虫单与康宽混合使用进行防治。
二、病害的白穗穗颈瘟：发生于主穗梗至初枝梗分枝的穗颈部，初期形成褐色小点，后使穗颈部变褐，幼嫩的穗颈和穗轴受到病菌侵染后，输导组织受害，养分和水分不能上输，造成部分或全部白穗。
防治措施：
（1）防治时期：着重在抽穗期进行保护，特别是在孕穗期（破口前5-7天）和齐穗期；（2）化学药剂：爱苗、稻瘟灵、富士一号、春雷霉素等。
纹枯病：水稻的纹枯病发生后，稻基部发病，如果遇到阴雨天，很快向上扩展，使水稻叶、穗、粒全部发病，如蔓延到穗部，后导致水稻结实不饱满，严重的引发白穗。
三、气候原因造成的白穗低温：在拔节孕穗期，连续出现5—6天低温天气，低温度在15℃ 以下时，易形成白穗。特别是抽穗扬花期，遇到阶段低温，产生障碍性冷害。若日平均低气温低于18℃，日均高气温低于21℃ 时，开花减少，授粉受阻，形成大量白穗。
高温：水稻在孕穗至抽穗扬花期期间适宜的温度为25-30℃，而抽穗前后10天对温度特别敏感，当日平均温度达到30℃以上时就会产生不利影响。
孕穗期如遇35℃以上持续高温，会造成花器发育不全，花粉发育不良，活力下降；抽穗扬花期如遇35℃以上高温，就会影响花粉管伸长，导致不能受精而形成空秕粒即“花而不实”，在恒温38℃下抽穗的水稻全部不结实，高温还能直接杀死花粉；实践表明，在水稻开花期，35℃以上高温持续1小时，就会引起颖花的严重不育，其中正在开放的花朵受害较大。
干旱：当抽穗开花期严重干旱缺水，相对湿度低于50%以下时，也可能导致白穗的形成。
防治措施：做好相应管水措施应对低温：在寒露风来临前，要灌深水进行保温。第二天的上午把水排干，傍晚再灌温度较高的河水，这样才能达到保温的效果。
应对高温：孕穗期需要充足的水分，稻田应保持2～3寸水层，确保穗大粒多，应对高温热害。
灌浆至乳熟期间，采取干干湿湿，以湿为主的方法，就是灌一次浅水后自然落干过一天再灌水；黄熟期间灌浅水后落干，三天后再灌一次水，黄熟末期以灌“跑马水”为主，即灌即排。
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