水果和蔬菜如何提高经济效益，怎样提高水果的糖度，让水果吃起来口感更好更甜，蔬菜怎样着色好？相信这个问题已经很普遍了。也是种植户为关心的问题了。水果总要甜些才好吃，但我们要的是“绿色”的甜而不是“化学”的甜。通过栽培、管理和适量使用生物增甜剂可以使水果“绿色”增甜。
果实上色差的原因：
1、土壤盐分高。盐分高，绿苔红苔多，易板结。这样的土壤盐分导致果树根系差，根系差导致养分输送慢，养分输送能力降低不足以供给果树膨果和转色需要。
2、打叶过重。很多果农认为，打点叶片能让更多的阳光照射在果实上，利于转色，这是非常错误的。叶片即是养分的制造者，又是养分的储存者，属于供给果实生长的能源库。一旦叶果比失衡，同样也会导致养分供应不足。
3、温度较低。白天温度25°，夜晚温度10°左右。一般果树生长较适宜的温度为25-28°之间，果实膨果转色期理想温度为28-30°，所以还要注意提升一下白天温度。
4、挂果太多。挂果太多会造成每个果实无法吸收到用于膨果转色所需要的养分，含糖量也上不去，然后就会出现果实个小、着色差、糖度低等情况。
了解了果实上色差的原因，那么我们该如何促进果实的膨大和上色呢？接下来我们一起来看看果实的膨大上色的秘方！
具体管理技术如下：
1、田园管理。
土壤疏松、深厚、呈微酸或中性，则果实甜；土壤板结粘重、偏酸，果实酸度就增加。
采取深耕压绿，改良土壤肥力和结构。种植后分年进行深翻，增厚土层（活土层保持在60厘米以上）。
2、合理施肥。
增施有机肥，尤其是经金宝贝肥料发酵剂腐熟的有机肥是提高水果含糖量的重要措施之一。偏施氮肥，忽视磷、钾肥，偏化肥忽视饼肥、绿肥和有机肥，忽视增施必要的微肥是水果含糖低的重要原因之一。
3、整形修剪。
疏花、疏果可使果树结果适量、叶果比相对较大；整形、修剪可使树体通风透光，具备良好的光照条件；通过这些管理措施也可提高果实的含糖量。
那么，我们该如何挑选合适有效又好用的肥料呢？
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