韭菜号称“草”，也对体虚、肾虚等症状有一定的药用价值，是一种种植广泛、食用普遍、营养价值较高的农作物。但要想实现韭菜的高产优产，让韭菜割不完、吃起来更加鲜嫩，就需要掌握一定的种植管理技术。
韭菜抗寒耐热，对环境适应能力强，种植投资少，管理方便，种植一次可以连续收割八、九年，一年可以收割4～5茬，是名副其实的“懒人菜”。
韭菜是种植效益比较高的一种蔬菜，但是很多人在种植韭菜时会出现“越割越细”的现象，终导致韭菜的产量和品质都很低，其原因很可能是施肥不合理造成的。俗话说“庄稼一枝花，全靠肥当家”，这句话不仅对粮食作物有用，同样对蔬菜作物有用，那么韭菜如何管理才能长得黑亮又粗壮？
种好韭菜，必须要知道的几件事
（1）要注意韭菜品种的休眠特性
韭菜在我国栽培历史悠久，品种资源丰富，形成了数以百计的地方栽培品种。随着各地韭菜育种科研力量的持续投入，人工育成的优良韭菜品种也不断涌现。目前，各地韭菜栽培上的主选品种已经以人工育成优良品种为主。
在选择优良韭菜品种时，种植者尤其是种植新手往往关注韭菜的丰产性、商品性状等外在指标，容易忽视其内在特性。休眠性作为韭菜品种的一个内在特性，尤其容易被忽视。因此，了解韭菜不同品种的休眠特性，对于提高韭菜种植的生产效率至关重要。
一般认为，韭菜分休眠品种与不休眠品种两大类。不休眠品种的韭菜，经受低温后，只要满足一定的生长适温（比如覆盖棚膜），便可比较迅速、整齐地萌芽，生长速度较快。休眠品种的韭菜，在北方秋冬季气温降低时，地上部分的营养会逐步回流到根茎部贮藏，这一过程叫作休眠；只有达到足够的需冷量，待其养分充分回根以后，才能够在适温条件下“苏醒”。如果休眠不充 分，即使给予适宜的生长温度后，此类韭菜仍旧萌发不整齐，而且生长非常缓慢。
韭菜不休眠品种一般具有直立性强、低温条件下生长速度快等特点，比较适宜秋冬季连续生产。韭菜休眠品种大多具有颜色浓绿、香味浓郁、早发性好、发棵齐整和粗壮高产等特点，在北方生产上有优势。
（2）韭菜种子选新一些的好
生产上播种韭菜，都应采用上一年秋季收获的新韭菜种子。选用新韭菜种子播种，出苗率高，易确保韭菜苗长势健壮；陈韭菜种子播种后出苗率大大降低，个别出苗也非常细弱，易枯萎。
（3）养好韭菜根很重要
从植物学角度讲，韭菜根指鳞茎下面的须根；这里所说的养根，除了须根外，还包括假茎基部和鳞茎。韭菜光合作用所制造的营养物质，既用于叶部的生长，又贮藏于根茎中。每次收割后，要依靠根茎中贮藏的营养物质供新叶生长，因此，每一次收割尤其是间隔较短的收割，都会不同程度降低根茎中的营养物质。
收割时的注意事项
（1）收割时机要适宜
冬季，温室韭菜较佳收割时间间隔是30-40天，此时韭菜植株高度一般在30-40厘米，叶片数达到5-7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，韭菜品质和产量都处在较优状态。
收割过早，植株总体高度和养分积累尚不充分，产量较低，风味偏淡；收割过迟，植株易倒伏，老叶易黄化，感染病害风险增加，韭菜口感也趋于下降。
（2）留茬高度要适中
留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎（葫芦头）上端的距离。留茬高度要适中，既不可过高，也不可过低，3-4厘米较为理想。
（3）收割次数要适当
温室韭菜的收割次数应根据植株长势、田间水肥、病虫害发生情况以及市场需求而定，整个冬春季以3次收割为较佳，至多不宜超过4次，有利于增强植株抗逆性。北京地区4月中旬应停止收割，养根促壮为来年冬季丰产打基础。
（4）收割前后管理要适当
温室韭菜收割前加强通风排湿；收割后棚室内应加强保温。这些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的发生，有利于韭菜健康生长，促进稳产高产。
韭菜如何施肥才能长得黑亮又粗壮？才能一茬一茬割不完？
韭菜耐肥能力强，在生长过程中对钾肥的需求量比较大，此外氮肥和磷肥的补充可以促进韭菜叶和根的发育，因此在给韭菜施肥时营养一定要全面。
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产品性能：
1、生根作用：本品含有的天然韭菜生根因子，在连续低温、光照不足时也能促进韭菜的新根和根毛生长。起到养根护根的作用。
2、壮根作用：在温度过高土壤含水量过大等不利条件下，本品富含的天然韭菜壮根因子也能使韭菜根系保持旺盛的吸肥能，满足作物高产和稳产的需求。
3、矮壮抗倒：本品富含韭菜矮壮抗倒因子，能防止韭菜旺长疯长，使韭菜茎秆直立防止倒伏。
4、预防黄叶干尖：本品富含韭菜生长所需的多种中微量元素及其他营养成分，可预防韭菜因缺素引起的黄叶干尖的症状的发生。
5、优质高产：本品可有效提高韭菜碳氮比，增强韭菜夜间呼吸强度，促进根、茎、叶的生长；大幅度提高韭菜产量。
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