食物的营养和性，对于人体健康来说是非常重要的。我们一日三餐吃各种食物，不仅仅是为了补充体能，更是为了通过进食来补充营养，维持基本的生命活动。
如果说，人的身体是一台机器，那么食物就是维持这台机器运转的动力。
在战争年代，食物对于人们来说更多的是充饥、补充体能的作用，但如今，随着人们健康意识的提升，人们对食物的营养和性也有了更高的要求。
食物营养对人体健康的重要性
没有食物就没有营养。医学专家们也认为，营养不足和营养不均衡是导致多种疾病的主要诱因。食物营养究竟是如何影响我们的身体健康的呢？
①影响大脑功能
婴幼儿如果营养不良，可能会影响到大脑的发育，造成智力和体格发育不良；而成年人如果营养不良，就容易感觉到疲劳、耐力差，注意力和记忆力减退等等。
②可能引发疾病
缺乏营养可能会引发疾病。例如，缺铁会患贫血、缺碘会患甲状腺肿、缺维生素D和钙质会患佝偻病等。营养不良，人体的免疫力也会降低，会导致传染病的患病率也增加。而营养不平衡，也是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤的诱因，会严重影响到人们的身体健康。
③影响内分泌
营养不良也会影响到人体的内分泌系统。例如，女性营养不良会出现闭经，孕妇营养不良会容易导致早产，胎儿营养不良容易导致先天性营养缺乏、畸形等等。
④保健防病
合理的营养能够促进组织新生，提高人体对疾病的抵抗能力，促进生长发育，提高智力。而生病的病人也可以通过健康合理的饮食调配来增加营养，加快身体的恢复速度。
只有多吃营养丰富的食物，进行合理的营养补充，才能够提高我们的身体素质，避免疾病的发生。那么食物的丰富营养来自哪里呢？
健康土壤是食物营养的重要来源
常言道：“民以食为天，食以土为本”。没有土壤，我们就没有了赖以生存的食物。而只有健康的土地，才能够种出营养丰富的食物。
在自然环境中，农作物的营养主要来源于土壤中的矿物质和有机质，其次是大气降水和地下水。土壤中含有的氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、钼、锌、锰、铜和氯等各种矿物质营养元素可以直接或经转化后被植物根系吸收。
而人们又是通过食物来补充营养的，从某种意义上来说，我们的身体健康和土壤的健康有着密切的联系。
一般来说，健康优质的土壤中含有丰富的微量元素、矿物质元素，还含有大量的有益微生物。
农作物的生长离不开这些微生物，这些有益微生物能够帮助农作物吸收矿物质，保护农作物不受到病虫害的侵扰。
有研究发现，植物的根部存在一些与植物共生的真菌，它能产生细长菌丝，并延伸数英里，在植物之间形成一个网络。
这些菌丝体不仅可以帮助抵抗病虫害，还能够帮助植物吸收土壤中的水分和营养物质，尤其是微量矿物质，其效率可增加100—1000倍。
所以，我们的食物营养主要是来源于健康的土壤！没有了健康的土壤，我们就没有健康的食物，那么保持身体健康就是一句空话。
发展有机种植，让土壤持续健康
食物要保持足够丰富的营养，那么也就要让我们的土壤保持健康。那么，如何让我们的土壤一直保持健康状态呢？很多人的答案是：发展有机种植！
有机种植是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用基因工程和离子辐射技术，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得的生物及其产物的农业生产体系。
有机种植尤其注重对健康土壤的培养，种植有机作物的土壤都需要经过专业检测、符合有机标准，才能够开始种植有机作物。
对土壤健康的高度重视，让种植出来的农作物不仅避免了农药残留，更是能够限度从土壤中汲取各种丰富的矿物质元素。
所以，有机种植不仅让土壤保持健康，也让种植出来的食物更加富有营养，对人的身体更好！
总体来说，发展有机种植确实能够大大提高食物的营养状况以及食物的性，土壤健康，让人们吃到更多营养丰富的食物，身体健康！
