果农朋友都知道，即使是很有经验的果农要想管理好果树也不是容易的事，主要原因就是果树的不同生长发育阶段，怎么用水用肥都不一样。
如何把握各个时期的浇水施肥，是一门很重要的技术。
浇水
萌芽期：萌芽期在葡萄出土至萌发抽枝前浇灌。春季干旱少雨的地区，还要灌一次透水，以满足葡萄萌芽抽枝的需要。
花前花后期：在花前和花后间隔10天左右各浇一次透水。花前结合施催花肥进行，建议用水溶肥可很快被根部吸收，对促进花序、子房、花粉的迅速生长，提高授粉效果和坐果率有明显作用。
浆果期：当浆果生长到黄豆粒大小时，新梢也生长旺盛，这时气温不断升高，叶片水分蒸发量越来越大，急需养分和水分。因此，在6月下旬要结合施催果肥灌催果水。这个阶段雨水少时，应每隔7-8天灌一次水，以满足新梢和浆果生长的需要。
膨大期：在果穗成熟前的浆果期，结合施肥灌一次浆果熟前水，这样可补充葡萄生长后期的水分不足，提高葡萄的产量和品质，促进果穗成熟。
施肥
催芽肥：催芽肥一般在葡萄萌动前施入，此次以高氮水溶肥为主，目的是促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮；如果秋季底肥充足，可以不用追肥；如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长，尤其是巨峰系列品种对氮肥敏感。可以增施微生物菌剂，菌剂肥效慢，可以满足发芽到膨大这一时期的营养需求。
膨大肥：膨大肥在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大时施入，此时期是葡萄需肥量较大的时期，可占全年施肥量的50%以上，所以要施重肥。推荐以有机肥、微生物菌肥为主，兼施磷钾肥，并酌情加入尿素等氮肥。
催熟肥：催熟肥分两次进行。成熟前20-30天，施入高钾低氮水溶肥，此次氮和钾黄金比例1∶3，也就是说如果氮肥是15%，那么钾肥含量要在45%，才能达到膨果、着色、提高含糖量、抗病、增产的目的。在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入一次肥。
采后肥：收获后，也不要忘了整理果园、施肥，以有机肥、微生物菌剂/微生物菌肥为主，主要是恢复树势，并且帮助树体贮藏营养。
注意事项
1、重施基肥
葡萄虽是藤本果树，但根系发达，蔓多叶大，生长旺盛，果多产高，寿命长，所以对养分的需求也相对较多。
因此，贮藏营养物质对于树体健壮、丰产稳产具有重要作用。数据表明，葡萄在收获后重施秋肥、过冬肥，对来年葡萄的产量有很大的提升。
2、重施有机肥、生物肥
长期大量施用化肥，会使土壤板结，土质变差，土壤中的有机质含量、微生物活性、腐殖酸含量降低，致使化肥的利用率降低。
长期仅施用化肥，不施或只施用少量的有机肥，会导致果实的品质越来越差、果实着色变差、果肉风味变淡、生理病害普遍发生，果实贮藏性下降，优果率降低。
有机肥、生物菌肥、化肥的比例，大概控制在5:3:2左右。
3、合理补施钙肥
缺钙时，葡萄叶色变淡、幼叶脉间及叶缘退绿，新梢顶端生长点枯死，花朵萎缩，果实糖分积累少，硬度降低，不耐运输，裂果多，品质差，新根短粗，植株生长缓慢，产量低。因此，生产中要适时、合理补施钙肥，提高葡萄产量和品质。
4、合理控制氮磷钾肥
过量施用氮肥会严重影响葡萄对钙、钾等元素的吸收，导致葡萄营养失调，芽眼不饱满，叶片薄大，枝梢不能及时停长，花芽难以形成，生理病害加多，品质降低，树体的抗性降低，诱发酸腐病、白粉病等病害的大量发生。
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