“开麦18”是开封市农林科学研究所育成的高产、优质、抗病、适应性广的小麦新品种，2004年9月通过河南省农作物品种审定委员会审定。
一、特征特性
开麦18属半冬性大穗大粒型中熟品种，幼苗半直立，长势壮，叶色浓绿，分蘖力强，成穗率高，抗寒性好，耐旱耐瘠性强。株高80厘米左右，抗倒伏，株型紧凑，叶功能期长，活秆成熟，长相清秀，成熟落黄好，强抗干热风。长方形大穗，小穗排列适中，籽粒均匀，长芒、白壳、白粒、半角质，籽粒饱满，一般每亩成穗35-40万，穗粒数45粒左右，千粒重45克。
适于黄淮南片麦区的河南、安徽、江苏等省中北部，中高肥水条件下早中茬种植。
二、栽培要点
播种期10月5-20日，佳播期10月7-15日，晚播可适当增加播种量。一般播种量为每亩6-9公斤。
开麦18前期生长快、长势强，注意精细整地，施足底肥，增施磷、钾肥和微肥，浇足底墒水，以增加冬前分蘖，生育期间要浇好越冬、拔节和灌浆水，后期注意搞好“一喷三防”，争取粒多粒重。