麦草采用水培方式，生长快，胚芽内的生长酵素含量高，草鲜嫩多汁，清新干净。所以特别推荐水 培。
1.准备工作；在盘底盖上一层沙布或底网布，或是干净的纸巾。 平均每盘约需250克种子。
把小麦种子洗净后浸泡一晚，（水要没过种子）。当种子基本泡胀时，即可结束浸种，再次掏洗种 子2-3遍，轻轻揉搓、冲洗、漂去附着在种皮上的粘液，注意不要损坏种皮。破皮的种子要挑出。
2.捞出沥干均匀密集平铺在盘里催芽（如果太干要洒点水）。浇水至温润为止。
3.下面放一个空的苗盘（不能直接把有种子的盘放下面）中间可3个铺有种子的苗盘重叠。上 面用另一个空苗盆盖住，放在阴凉通风的地方。如太干（天气炎热或湿度较低），每日浇水，如不觉得 干燥则不用浇水。
4.小麦种子在盘中15至36小时应开始发芽。
5.约两日后，小麦种子发芽有半寸高时揭开盖子让麦苗见光。见光后就会变成绿色。每天浇一次水 ，要一次浇透。在遇到阴雨、雾雪天气或室内气温较低时应酌情少浇；反之，在室内温度较高空气相对 湿度较小时可适当加大浇水量，但也不可过量，以致引起芽霉烂等病害。
6.大约第七天收割。小麦草约7一9寸时收割好，收割时用种剪尽量切近根部。（收割时间要看环 境，水质、气候及种植的品种而定，5-12天不等。） 冬天约20天才能收割。割后可再长出再割哦。（但 品质不好了，里面的有效胚芽酵素也没有了，所以不推荐第2次收割）。