烟农21是烟台市农科院以优质高产小麦新品系烟1933为母本，陕西省农科院育成的广适性小麦品系陕82—29为父本，进行有性杂交，后代经系谱法选择和水旱地轮回鉴定选择育成的一个集优质、高产、广适性于一体的强筋小麦新品种。2002年9月通过山东省品种审定委员会审定命名为烟农21号。2004年通过国家审定。
该品种冬性，高抗条、叶锈病、赤霉病，轻感白粉病。株高79.3cm，幼苗半匍匐，叶色深绿，长芒，白壳，白粒，角质，穗长方形，穗粒数35粒左右，千粒重45克左右，中熟，全生育期240天，落黄好，抗旱性强。
该品种1998-1999年参加山东旱地预试，平均亩产440.2kg，较对照增产3.2%，居首位，1999-2001年参加山东旱地区试，两年平均亩产380.6kg，较对照增产3.14%，居参试品种之首，2001-2002年参加山东旱地生产试验平均亩产442.33kg，较对照增产6.82%。
该品种品质优良，1999-2002两年经山东省种子站委托农业部品质监督检验检测中心分析，面团稳定时间为9.3分钟，粗蛋白13.51-17.2%，湿面筋31.7-32.72%，属强筋小麦。
该品种抗干旱能力强，属节水性小麦。适产幅度较宽，适于在土体厚1m以上的旱肥地及中肥水浇地。在亩产400-500公斤范围能较好发挥增产潜力。适播期 9月25日至10月5日。由于分蘖力强，成穗率高，应注意合理密植。9月下旬亩播10万基本苗，10月上旬亩播基本苗15万左右较宜。此外，应注意增施磷钾肥，以利于壮秆。
建议播种前，用辛硫磷50%乳油0.5kg，兑水25—50kg，拌种25—50kg，可有效防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫；应用吡虫啉2.5%可湿性粉剂1500倍液，防治麦蚜药效好，毒性低。