扬麦15(原名扬00-118)是江苏里下河地区农业科学研究所/国家小麦改良中心扬州分中心育成的优质高产弱筋小麦新品种。2004年通过国家审定，适宜于苏皖两省淮南地区、河南信阳与湖北部分地区种植。品种权申请公告号为CNA001213E。
特征特性：
春性，早中熟，熟期与扬麦158相仿。株型紧凑，株高80cm左右，抗倒性强。每亩30万穗左右，穗棍棒形，长芒，每穗36粒左右，籽粒红色、粉质，千粒重42克左右。中抗-中感赤霉病，中抗纹枯病，中抗梭条花叶病毒病。
优质高产：
2003年优质专用小麦食品鉴评，在饼干组中超过对照美国软红麦。农业部谷物检测中心检测结果：粗蛋白（干基）9.78%，湿面筋22%，沉降值18.8ml，降落值312s，吸水率53.2%，面团形成时间1.0min，稳定时间0.9min。是优质弱筋小麦品种。在国家生产试验中，比CK1扬麦158增产4.8%，比CK2豫麦18增产14%。在江苏省生产试验中平均亩产424.42公斤，比CK扬麦158增产9.41%。2004年夏收高邮示范200亩，平均亩产500公斤，其中20亩核心方亩产达550公斤。
栽培要点：
（1）适期早播。在江苏淮南麦区适期播种范围宜控制在10月下旬至11月初。
（2）合理基本苗。每亩基本苗以14-16万为宜。缺肥田或迟播田，适当增加基本苗。
（3）合理运筹肥料。一般每亩需施纯氮约12公斤，肥料运筹为基肥：平衡肥：拔节孕穗肥为7：1：2。
（4）根据病虫测报及时做好白粉病、纹枯病及穗期蚜虫等的防治，加强赤霉病的防治。