大蒜种植在我国各地非常普遍，东北气温低，主要种植春季大蒜，其他的广大地区主要种植秋季大蒜，秋季大蒜种植完成之后，需要经过较长的冬季考验，才能获得相应的产量，秋播大蒜出苗后，让蒜苗越冬，是大蒜冬前管理的主要措施。种植大蒜一般可分为地膜覆盖大蒜与露地种植大蒜，在管理上应分别对待。
1，地膜覆盖种植的大蒜冬前管理，采用地膜覆盖种植大蒜，是黄淮一带种植大蒜，普遍采用了种植模式，地膜覆盖之后可以提高冬季土壤的温度，有利于大蒜减轻冻害的发生，地膜还具有较好的保墒能力。地膜种植大蒜在越冬前管理相对简单，不需要中耕，大蒜出苗后及时做好放苗工作，预防地膜被大风刮起。大蒜出苗后至越冬前有一段时间，气温还是比较高的，大蒜苗生长快，但同时也有部分蒜苗出现地蛆危害，然后引起根腐病发生，这会严重影响大蒜以后的产量与质量，因此、凡是入冬前出现，苗黄，苗弱，被蒜蛆危害的大蒜田，要采取积极的预防措施。
蒜蛆危害的大蒜苗，可以采用药剂灌根的方式，进行灌根防治蒜蛆，可采用高氯·辛硫磷1000倍液，或者是800倍液苦参碱水剂，用背负式喷雾器逐棵进行根部淋药。一般情况下不进行大水浇灌，避免因浇水而影响地膜的透光能力，除非大面积发生蒜蛆，才采用浇灌顺水充施药剂的方法。地膜覆盖种植的大蒜，越冬前不进行根部追施任何肥料，可以在越冬前喷洒叶面肥以及植物生长调节剂，提高蒜苗的耐寒能力。叶面肥可采取0.3%磷酸二氢钾水溶液+硕丰481一小包，进行二次稀释后，每亩地喷洒药液大约30公斤左右。
2，露地种植大蒜冬前的管理措施，露地种植的大蒜越冬期间，需要进行中耕松土提高地温，减少因低温冷冻而造成的水分升华，出现土壤被冻干的现象，通过松土之后蒜苗受冻明显要比没有中耕的大蒜轻许多，所以露地种植大蒜，进行中耕是一项非常重要的管理措施，大蒜出苗后3~4片叶进行一次三公分左右深的浅中耕，在封冻前进行一次5公分深的中耕，每次下雨之后进行一次中耕。
露地种植的大蒜施肥与浇水，凡是遇到天气比较干旱，久不下雨的冬季会造成土壤过干，可适当浇封冻水，但浇水不宜过大，可在土壤见干见湿的时候及时中耕，以利于越冬。
喷洒叶面肥同样不能少，按照上面介绍的叶面肥喷洒，在越冬前使用可提高蒜苗的耐寒能力。