多肽鱼蛋白是以深海鱼类为原料，经现代生物酶降解技术而获得的提取物，富含大量的优质鱼蛋白、多肽、寡肽、游离氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、天然中微量元素等独特的营养物质，这些提取物，应用到农业生产中，也呈现出了其他常规营养没有的独果。
多肽是氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。
通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物都可以成为叫多肽。一般人们将多于100个肽键相联接的氨基酸称作蛋白质，3个以上100个以下肽键相联接的氨基酸称作多肽。
由此可见，多肽的本质仍是氨基酸，仍具有氨基酸的一系列作用。多肽的分子结构大于氨基酸，这就决定了多肽在吸收时，每次吸收的不仅仅是一个而是多个氨基酸，其吸收利用率大大提高，二是分子结构小于蛋白质，可以不降解而直接吸收。
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