红彤彤，鲜嫩欲滴的草莓能引起人的食欲。这时候是吃草莓的季节，草莓特有的酸甜口感，浓郁的芬芳香味，鲜美多汁，果肉可口，就是它受欢迎的一大原因。那怎样做才能提高草莓甜度，使口感变好呢？一起来分析分析。
首先，我们应该明白，草莓甜度的高低受很多因素的影响，比如：气候、温湿度、肥水、植株长势、品种、栽培技术等。我们可以从以下几方面着手，解决草莓甜度问题。
一、增加昼夜温差
草莓植株的光合作用和呼吸作用都受温度影响，其他条件适宜时，温度越高，作用越强。草莓植株白天主要以光合作用为主，合成葡萄糖，积累有机物；晚上主要以呼吸作用为主，消耗有机物。
当昼夜温差大即白天温度高夜晚温度低时，白天积累了大量有机物，晚上温度低、呼吸作用弱，消耗的养分少，积累的有机物就多，甜度就高。
当前时期北方的农户多数已进入第三茬果期了，注意做好温度管理，草莓果实膨大期白天适宜温度在20~25度，晚上在6~8度，成熟期白天适宜温度在20~23度，晚上在5~7度，夜温不可超过10度。
二、施肥管理
养根、促根
当前时期草莓已经进入花果后期，根系前期消耗比较大，容易出现后劲不足现象，从而导致营养吸收障碍，出现养分不足情况。
注意做好养根、壮根工作，及时冲施腐殖酸、EM菌（注意培养壮大菌群，菌群不宜更换）、海藻肥、比如艾生根功能肥，根系健康、有活力。
冲施肥
草莓缺磷时，植株生长发育不良，叶、花、果变小；草莓缺钾颜色浅、味道差。另外，氮肥过多时，容易导致植株徒长，营养积累少，出现青头果、白化果情况。
所以，适时适量增施磷钾肥，控制氮肥，能起到明显的增产作用。可以追施氮磷钾比为12-15：10：30的高钾肥，注意其中的氮不要超过15，钾不要超过30。冲施肥可以随水冲施，少量多次，以提高肥料利用率，减轻对根系压力，每次每亩冲施3`5公斤，根据生长情况每半月冲施1~2次。
叶面肥
叶面补充多种中微量元素，对于果实糖度的积累有帮助，尤其注意重视磷钾肥和钙硼肥的补充。另外，注意叶面追施氨基酸，可以选择碳能多肽、螯合钙、螯合硼、磷酸二氢钾等叶面肥，7~10天喷施一次。
三、水分管理
果实膨大期因为对水分有较多需求，所以要适当多浇，保持土壤相对湿度在80%左右为宜；果实成熟采收期为了果实糖度提高，注意控水，浇水原则以满足草莓所需水分为宜，把土壤相对湿度控制在70%左右。
四、植株管理
果实成熟期尽量不要劈叶，以免影响果实糖分含量；一般在每茬果采收结束时清理一次植株，老叶、病叶，摘除果枝、花序，并喷施保护性杀菌剂，为下一茬果做准备。
五、采收时间
尽量选择上午9:00之前完成果实采收，这样可保持果实中的糖分，并且能延长保鲜贮藏期。
六、增施二氧化碳
棚内适宜二氧化碳浓度为800ppm，每5米距离使用一袋二氧化碳发生剂（包括二氧化碳缓释催化剂（小袋）和二氧化碳发生剂（大袋）两部分），悬挂在垄中央，距离地面1.5m，20天更换一次，直至天气转暖不再需要密闭棚室。同时也可以放置二氧化碳发生器或者使用碳能多肽功能肥来补充二氧化碳。
七、增光补光
在光照不足时，可采取以下的方法适当增加光照。
挂反光幕
在草莓棚室内的北侧弱光后墙处挂一道宽1.5米的反光幕，能明显增强棚室内北侧的光照，增强草莓叶片的光合作用。
打扫和擦洗棚膜
经常打扫和擦洗棚膜，把薄膜上面的灰尘和污物及时干净，十分有利于增加棚室内的光照，提高棚温。
补光
可用白炽灯作光源，每亩安装100W的白炽灯泡25个，或60W白炽灯30-40个，进行补光加热处理，每盏100瓦灯约照7.5平方米的面积，将灯架在1.8米高处，光照不充足时适时补光，可增产并减少畸形果。另外，也可以用草莓专用的LED补光灯进行补光。
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