辣椒开花后就步入结果期，这是辣椒种植的关键时期。现在很多大棚里面的辣椒正是处于膨果期，此时是果实定形和品质提高的关键时期，直接影响着菜农这一茬的收成。辣椒膨果期主要是要帮助辣椒座果、膨果，让辣椒长得更长，提高辣椒的经济效益。
辣椒对环境条件的要求
1、温度
辣椒在15-30℃的温度均可生长，适宜的生长温度为20-28℃。但在不同的生育时期对温度的要求又有所不同：种子发芽时适温为20-30℃，低于15℃或高于30℃发芽缓慢，超过35℃种子不发芽。
幼苗生长期，白天25-28℃，夜间18-18℃，地温为20-25℃，高于30℃或低于17℃根系发育不良。开花结果期，白天18-25℃，夜间15-18℃，地温23-28℃。气温26℃以上坐果率递减，10℃以下辣椒不开花。
2、光照
辣椒对光照要求不严格，在光照长或短的条件下都可以完成花芽分化与开花过程。与其他果莱作物相比，辣椒是能耐弱光的蔬菜，相反，强光对辣椒植株的生长不利，而且较为容易产生果实日烧病。
3、湿度
辣椒虽然有一定的耐旱能力，但随植株生长量增大，需水量也随之增加，因此，在辣椒生长过程中应保持土壤的湿润，空气相对湿度50-60％为宜。另外，由于辣椒是浅根作物，水分过多则容易造成闷根，甚至根腐，不利于植株的生长，轻则落花落果，重则死苗。
因此，辣椒的生理与管理特点：喜温、喜水、喜肥，但高温、干旱易生病（特别是病毒病），水涝易闷根死苗，肥多易烧根。
辣椒坐果率低的原因
一、是恶劣环境导致花芽分化不良；辣椒坐果难的问题分析原因主要是温度升高后，尤其是夜温偏高的情况下，植株在夜间呼吸作用增强，有机物积累少，营养生长争夺了过多养分，导致生殖生长受抑制，如果白天棚里的温度高达35℃以上，这样的高温对蔬菜花芽分化十分不利，很多花开放后没有坐住就凋落了。
二、是植株徒长，营养生长过于旺盛争夺了大量养分，也坐不住果；如何解决这一难题呢，需要采取具体的措施来调节植株长势，促进花芽分化和开花坐果的进行。
三、是授粉不良，可能是棚内湿度太高，花粉不能飘散；
四、是硼钙元素的缺乏。
如何提高辣椒座果率
一、合理调控温度，开花坐果正常进行。
夏季棚内温度常常超过35℃，温度过高会降低花粉与柱头的黏性，影响花粉萌发及花粉管的伸长速度，导致授粉受精不良，使花果大量脱落，并产生大量畸形果。因此，加强降温措施，将棚温控制在适宜蔬菜生长的范围内，是提高蔬菜坐果率的关键。有效的遮荫降温措施就是使用遮阳网等简易方式降温。
二、植株徒长时要适量药剂调节，控制营养生长促进生殖生长。
这时我们可用叶绿素、金绿壮园等控旺产品，适当进行植株控旺。需要提醒菜农们注意的是，喷雾时注意不要反复喷施，以中上部植株为主，避免药害发生，喷施不超过两次。
三、叶面补充中微量元素促进花芽分化。
硼元素在花芽分化过程中起着至关重要的作用，针对开花坐果难的问题，及时进行叶面补肥，能有效地促进开花坐果。可以叶面喷施硼、钙，及时补充这些元素，能提高植株对不良环境的抵抗能力，减少落花落果。另外，减少氮肥用量，适当增加钾肥用量。
四、辣椒结果盛期结束后，要剪去三杈以上的分枝及弱枝、病枝，但要注意不能过量，以免降低坐果率。
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