辣椒种植户都知道，辣椒提前上市和正常时间上市价格区别是很大的，一般来说的话，提前10天左右，辣椒卖价就高，辣椒大量上市的时候，价格就低，所以说，种植辣椒的农户，如果想卖出好价钱，就一定要让辣椒提前成熟采摘，并且不能影响到二茬果的产量，辣椒要想提前上市，必须拥有好的成色，青椒的商品价值远低于红椒，因此转色很重要。
有的种植户为了提前上市卖个好价钱，就单纯使用乙烯利崔红，导致辣椒果色转红，而叶子全部脱落，导致二茬、三茬辣椒的产量有影响，甚至绝收，给椒农造成损失，所以在辣椒转色期要注意使用那种对后茬无无影响的天然上色剂。
辣椒转色的条件
辣椒转色期对温度要求较为严格，一般白天栅温在28-30℃时利于辣椒转色，超过33℃或低于10℃则辣椒转色就会受到影响，而且还会影响辣椒生长。
辣椒快速转色的措施及注意事项
1、首先要及时擦拭棚膜，以利于透光增温，在大棚北墙上张挂反光膜，增光、增温，温度过低时，可采取电暖风加温或炉火加温。
2、让辣椒多见散射光，果面见光有利于辣椒红素的形成，利于转色，因此，要根据实际情况调整拉草苫的时间，既要棚内温度，又要充足的见光时间，促进植株生长健壮，只要不下雨、下雪，就要拉开草苫，让辣椒多见散射光，果面见光有利于辣椒茄红素的形成，利于转色。
3、连阴天棚内湿度大，要做好排湿工作，还要注意棚内保温，因此放风尤其重要，可采取早上拉起草苫后，先将风口拉开5厘米左右的小缝隙，放风10-20分钟，然后闭棚升温，如此反复，逐渐将风口拉大，为避免冷风直入，在放风口下设置一块挡风膜，棚门口也要设挡风膜，可防止冷风直接吹向蔬菜，如发现早晨辣椒果面上有露珠时千万不要放风，以免造成辣椒皴皮。
4、尽量避免在连阴天喷药，必须用药时，一定要控制浓度和次数，做到交替用药，以增强防病效果，在用烟熏剂时，也要注意用量和熏药时间，用量过大或闷熏时间过长，会对辣椒果面造成伤害，影响辣椒的色泽度。
5、为促进果实尽快转色，可叶面喷施民信红又红。
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