辣椒是南方地区普遍种植的蔬菜，也是农民增收的主要途径。辣椒含有丰富的维生素、胡萝卜素、维生素A等做种人体所需的元素，备受人们青睐。辣椒喜欢温暖的气候，其生长对温度的需求很高，一般在气温20到30度是辣椒适宜生长的温度。
辣椒根系不发达，既不耐旱，也不耐涝，对水分要求严格，土壤湿度控制在65%左右为宜。夏季，由于气温高，辣椒生长快，产量也比较高，所以，很多农民在夏季的时候大量种植。但是，要实现辣椒的夏季高产，就要做好田间管理，辣椒的产量。
辣椒的生长包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。对辣椒的田间管理主要在幼苗移栽开始。
1、定植。辣椒对肥料的需求较大，在定植前要施足底肥，底肥以有机肥为主，一亩地施腐熟有机肥5到6千克，同时，为防治害虫，定植穴以10厘米深为宜，株距35厘米为宜。定植的时候要把辣椒苗根部的土团一起植入穴中，防治根须受损。定植的时候每亩地要一次性完成，采摘的时候可以统一采收。定植后不要立刻浇水，需间隔4天左右，辣椒苗基本扎根时候可以椒一次，浇水能过多。
2、蹲苗期管理。辣椒定植后，15到20天左右为蹲苗期。这个时候对辣椒的管理主要集中在温度上，在这期间，对辣椒不再浇水，以便以辣椒根须向下生长。同时要控制茎叶生长，防止徒长。这个时期。辣椒会逐渐开花，辣椒生长进入一个新阶段。
3、坐果期管理。辣椒从蹲苗期开花到初个辣椒完成坐果称为坐果期。这一阶段辣椒不需要浇水施肥，管理比较简单。主要做好植株管理。要把门椒以下多余的枝丫清楚，同时过密的和弱小的植株，一般保留3到4枝枝丫就可以，辣椒植株的通风透光性，同时减少养分消耗，否则辣椒容易落花落果。
4、防止倒伏。有的辣椒品种植株比较高，辣椒挂果的时候容易倒伏，可以用树枝插在植株旁边，用绳子把辣椒苗绑在树枝上就可以。不过，如果植株较小，就不需要。
5、结果期管理。辣椒结果期一般为50到120天左右，在这期间，要重点做好水肥管理，预防辣椒霉病和根腐病。可以每亩地追施硫酸钾1千克，磷酸二铵2千克，后面再根据土壤和辣椒植株情况，适当浇水。同时，还要已经采收完的空枝，肥力被使用。
6、防治病虫害。辣椒种植要合理轮作，做好田间排水通风，发现病株要及时，发病初期，可用百菌清、可杀得做病处均匀喷施。病害宜做到早防早治，建议大雨天前后或阴雨连绵天，或温室种植浇灌前后，及时用药防治效果佳。用药时，请注意科学用量和浓度。
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河南中本立农农业科技有限公司是一家专注有机、绿色农作物产品的研发、生产和技术应用推广的国家高新技术企业，坚持走科技创新与人类食品的发展战略路线。2011年河南省植物内生菌农用天然产物工程技术研究中心与中本立农达成战略合作伙伴，优势互补，资源共享。