裂果，通俗的说，就是果肉的膨胀力＞果皮的承受力。
不管是哪种水果，一旦出现裂果的情况，肯定外观品质将受到影响，很难销售。即便作物丰产，但是也不会有丰收的情况。当果园严重发生裂果时（裂果30%-40%），减产减收，亏本是一定的。
因此，裂果也成了众多农资农化经营企业关注的重点问题，展开了一轮轮的“防裂大战”，大战过后，更多企业是无功而返，反而背上了“假药假肥贩子”的名义。
通过走访发现，人们形成了一种认识，谈裂果就必谈钙肥，说钙肥也离不开裂果，众多企业的防裂方案也始终围绕着补钙做文章，于是出现了全民补钙防裂果的现象。有农户认为，只要用过了钙就可以让果不裂，只要使用过钙肥还裂果，就认为钙是假冒产品，导致众多优质钙肥蒙受冤枉，实则不然，形成裂果的原因众多，涉及到水分、施肥、管理、品种等多个方面，因钙元素缺乏或失调引发裂果只是其中一个原因，全面分析裂果原因，制定一套综合防裂措施显得尤为重要。通过调查发现，造成果蔬裂果主要由以下六方面的原因：
品种原因
裂果跟品种的生理特性有密切关系，品种的果形大小，果皮厚度、果实的含水量、细胞紧密度、含糖量、含酸量都是会影响到裂果，像一些果实根系吸水量过大也会导致裂果、西瓜甜瓜皮薄的品种容易裂果。
作物内激素失衡会引起裂果
作物内的激素比例会影响各个部位的生长速度，如果果皮果肉生长速度不同，同样会影响到裂果，在实际生产过程中，果实发育到中后期，因为激素比例失调导致的裂果现象比较常见，而且许多人滥用植物生长调节剂，同样也是造成裂果的原因之一。
天气因素
比如作物生长前期遇干旱，在果实迅速膨大期遇频繁降雨，根系输送到果实的水分猛增，果肉细胞会快速膨大，而此时，果皮多已老化，果皮细胞因角质层的限制而膨大慢，就会出现果肉把果皮胀破的情况。因这种情况出现的裂果在苹果、桃、葡萄、枣、石榴上较为常见，若前期缺水，会影响幼果膨大，着色期如遇连续降雨或大水漫灌，都会引起大量裂果大发生。
土壤水分变化会引起裂果
土壤水分发生变化，这样会影响到果皮中钙的吸收，突然干旱或者淹水都会减少钙的吸收导致裂果，作物生长前期遇到干旱，果实膨大的时候遇到频繁降雨，这样根系输送到果实的水分增加，果肉细胞迅速膨大，就会出现裂果的情况，如果连续降雨，甚至会出现大量裂果。
病虫害危机导致裂果
经过研究，其实炭疽病红蜘蛛等是与裂果有直接关系的，所以需要进行病虫害的防治，白粉病同样也会让葡萄果皮硬化，失去弹性，后期会导致裂果，红蜘蛛危害之后，会出现褐色锈斑，会形成裂果。
营养均衡很重要，失衡同样会裂果
果肉中的矿质元素一级营养平衡也会影响到裂果，树体养分的不平衡也会加剧果实裂果，果实生长期间，磷钾钙会直接影响到裂果，其次就是镁、硼、锌、铁、铜、锰，元素缺失或者过量也增多裂果，现在许多徒弟的酸化问题严重，这样会使一些中微量元素缺失，终导致裂果。
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