黄瓜是生活中常见的蔬菜水果，口感一般是爽脆可口，但是黄瓜也会有苦味，苦味黄瓜会影响种植户的收成。小编在本文中给你介绍了黄瓜苦味的原因，黄瓜苦味怎么办，下面跟着小编一起来看看吧。
黄瓜苦味的原因
黄瓜发苦是由于品种和栽培技术原因而造成的，而且苦黄瓜大多是在早春时候偏多。苦味物质是一种葡萄甙，并认为有两种异物体。
黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质不仅存于植物体内，而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。因为野生的黄瓜果实带有苦味，所以黄瓜带有苦味是一种反祖现象。带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。
黄瓜苦味怎么办
一、是严格控制留种瓜。苦味黄瓜能遗传，所以在黄瓜将要成熟时，选取表层部分瓜品尝，选择无苦味的瓜留种。
二、是平衡施肥。幼苗期应控制使用氮肥，然后逐渐增加氮肥用量，到开花结果盛期，黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5:2:6,氮肥过多或磷、钾过少时容易产生苦味。
三、是避免高温。地温在30℃以上的高温持续时间太长时，苦味瓜会增多，应控制温度。
四、是避免干旱。干旱时，比较容易产生苦味瓜，应及时浇水，避免干旱。
五、是积极防治病虫害。如果黄瓜生产环境恶劣，病虫害发生严重，黄瓜苦味会加重。对于黄瓜常发病害，要早喷药保护。
小便提醒大家因为现在已经是夏季了，温室黄瓜的长势已经进入末期，此时就会造成黄瓜内所含的苦味素升高，露天生长的黄瓜一般不会发苦。其实，苦黄瓜并不会对人体健康造成损害哦。黄瓜苦味的原因，黄瓜苦味怎么办今天就为大家介绍到这里了，希望小编的文章可以帮助到大家。