葡萄在生长过程中会需要各种的养分，这些养分主要都是从肥料中获得。但是如果葡萄在生长中如果某种元素不足或者过量，在葡萄的茎叶中都会有所表现。下面我们就来看一下如何从葡萄茎叶的变化判断葡萄缺哪种元素。
从上图可看出新梢嫩叶部位出现缺硼、锌、锰、铁、钙的症状。
老叶出现缺镁、钾、氮、磷症状。
这可充分说明硼、锌、锰、铁、钙在葡萄树体内不易流动，镁、钾、氮、磷易流动。
新研究结果显示，葡萄吸收养分规律：
大量元素钙：氮：钾：镁：磷 ≈ 30:20:15:5:2（Kg/亩）
微量元素铁：硼：锰：锌：铜 ≈ 100:30:20:10:10（g/亩）
缺镁夏黑叶片黄化。
缺钾老叶和叶缘先发黄，进而变褐色，呈焦枯似灼烧状。
缺硼叶片黄化，叶缘向下卷曲，叶畸形；叶脉卷曲、破裂，叶柄、叶脉易折断，有严重的花斑。
缺硼果皮变褐色、果肉坏死。
缺钙植株生长受阻，节间变短，叶片较小，严重时枝条枯死。叶缘褪绿，随后近叶缘处出现针状坏死斑点。
缺钙在果实上表现更明显，有时叶片虽不缺钙，但果实表现缺钙，引起生理病害，如裂果与果实中钙不足有关。缺钙还引起着色难、口感差、不耐贮运。
钙吸收有3个高峰：
次落花后20－30天，此期可积累全部钙30%。
第二次在果实膨大期，此期可积累全部钙50%。
第三次采前15－20天，此期及吸收的钙可供来年春季生长对钙的吸收。
钙肥具有两个特点：
一个钙离子浓度要高，要求10%以上；
另一个钙活性要高，吸收率80%以上。
氯化钙、硝酸钙具有含钙高的持点，但吸收率低，氨基酸钙具有吸收率高的持点了，但离子钙含量，5%左右。
硝酸钙一般喷施浓度0.3-0.4%，在果树落花后喷施较好，但在果实着色不可喷用，以免影响着色。
氯化钙一般喷施浓度0.2-0.3%，在幼果期及高温喷浓度要低以免烧叶、果。一般后期使用，含有氯离子，少用。
氨基酸钙易被吸收，浓度0.3-0.4%，落花后20天开始喷，年度内3个补钙高峰期各喷1－2次，可供树体内花芽分化、上色、提高糖度、硬度和贮运性。
上面我们已经了解了如何从葡萄茎叶的变化判断葡萄缺素，希望对广大葡萄种植户有所帮助。在种植葡萄的时候，可以根据葡萄茎叶的变化合理的补充营养元素，葡萄的产量。